大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐衣做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐衣做法大全的解答，让我们一起看看吧。
豆腐衣怎么做好吃简单？
用料 肉糜 胡萝卜 白豆干 葱姜蒜 蛋液 红烧豆腐衣包肉的做法 白豆干，胡萝卜切末和肉糜剁在一起，加入料酒盐和葱姜末，调入少量蛋液，肉馅就做好了，静置一会入味豆腐衣切成宽一点的长条，温水漂一下，卷入肉馅，封口沾一点蛋液。锅里少量油，煸炒蒜姜八角，倒入豆腐衣包煎一会'然后料酒，糖，酱油，烧开后加入盐调味，起锅洒葱花装盘
腐衣家常做法？
腐衣
原料：豆腐衣125g，白糖少许，熟青菜心65g，料酒45g，熟笋肉30g，味精少许，水发木耳15g，湿淀粉5g，酱油25g，植物油70g。
炒腐衣的做法
1、熟青菜心横剖为四片(若菜心过大，可一剖为六片），切成一寸半长的段。
2、熟笋肉切成一寸长、五分阔、一分厚的薄片。
加工制作豆腐衣（油皮），怎么做，什么做法？
1.挑选无破损的黄豆，用一个大百一点的容器或者水桶把大豆倒进去，根据大豆的多少来选择容器。
2.加水浸泡4小时，水温在25摄氏度左右，豆子就会膨胀。
3.然后用漏网把水漏掉，加少量水把豆用榨汁机磨成豆浆。
4.把打好的豆浆用纱布筛一下，筛豆浆时用手搅拌一专下，将剩下的豆渣倒掉或者当花肥。
5.将筛好的豆浆倒进锅里用大火煮，去掉表面的泡泡
1． 选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。 2． 麻辣豆腐皮的加工 3． 麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将其加工方法介绍如下： 原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。 成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式： 1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包； 2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米； 3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。 盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。 油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。 调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。
到此，以上就是小编对于豆腐衣做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐衣做法大全的3点解答对大家有用。