大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆瓣肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
铁板豆瓣肉做法？
1.超市买来的生白芝麻，铁锅微火慢慢炒制，不放油，不停翻炒，听到芝麻劈劈啪啪响，就可以盛出来了。炒制好了尽快盛出，不然会糊掉！（炒熟的芝麻凉透放到密封容器中，很多菜都可以用的）
2.三线五花肉去掉猪皮，顺着肉的纹路切成2-3mm薄片，用几粒花椒、橄榄油一匙、生抽一匙、老抽一匙、料酒一匙、盐少许、辣椒面少许拌匀。辣椒面买那种比较香但是不很辣的。
3.适量洋葱切块放置。蒜苔洗净切小段，小锅煮沸后汆水，可以多煮一会，捞出后过冷水后捞出放置。
4.灶上同时置好铁板和铁锅，油都不要太多，铁板上每个位置有油覆盖即可。铁锅开小火，油三四分熟放入蒜丁、小葱末、山东大葱节、一匙郫县豆瓣、十几粒永川豆豉翻炒，炒熟炒出香味，拌好的五花肉下锅大火翻炒。同时铁板开小火加热，五花肉断生后铁锅关火待用。
5.铁板油熟后，放入洋葱翻炒，炒熟一些，太生会呛人。铁板只开一丁点小火保温，把铁锅里的五花肉倒入铁板，铁锅里底油留下，大火爆炒蒜苔，炒熟后倒入铁板。
八大坨肉的做法？
1、将五花肉洗干净，沥水；
2、准备花椒、八角、蒜头、冰糖（或红糖）、大葱、生姜等调料；
3、倒入菜籽油，将油烧热，放入2的调料，放入盐炒香味；
4、倒入五花肉，翻炒，肉金黄色时加入水（水没过肉）小火烧30-40分钟
八大坨肉做法
食材清单
五花肉 1000g 、 姜，姜丝 少许 、 蒜 少许 、 豆瓣 1大勺 、 老抽 1大勺
烹饪步骤
1.把肉整块肉放到开水中煮3-5分钟，去油脂。
2.把肉上的水擦干，整个抹上老抽，着色放一下。
3.锅里放油，把肉放进去榨至肉皮起泡，颜色金黄。
4.切2-3公分厚的块状！5.锅里放油，用姜蒜爆香加1勺豆瓣慢慢炒出红油，把肉下锅煸炒一下，装盘，上面放点姜丝。上锅蒸30-40分钟，入口即化就好了。
主料：猪五花肉500克
辅料：盐20克；红烧酱油30克；葱1根；姜3片；蒜2瓣；调料包1个；雪里红1把。
烹饪步骤:
1、将五花肉洗干净、晾干。
豆瓣地蒲的做法，豆瓣地蒲怎么做好吃，豆瓣地蒲的家常？
我的回答： 地蒲塞肉 原料：地蒲一根（重约一斤），夹心肉半斤 辅料：色拉油，葱，姜，料酒，老抽和生抽 做法：
1、将地蒲去皮后，切成一寸长的段。（挑选地蒲时要挑两头粗细一样的）
2、用长柄勺子将地蒲内心挖空，注意不要挖穿。
3、将肉剁成肉糜，拌入油，盐，料酒，生抽和葱，用力朝一个方向搅拌，使肉糜上劲。
4、将肉糜塞入地蒲的空心部分，塞得时候用力压一下，使肉糜塞得结实点。
5、平底锅内放入油，烧热后，放入塞好肉的地蒲煎，先煎塞肉的一面，等肉糜煎成硬盖后，翻过来，动作要轻点。
6、煎地蒲的另一面，煎黄。
7、放入清水和老抽，清水要盖过地蒲，大火烧开后，小火再烧十分钟，然后大火收汁，放入盐调味。
8、出锅装盆，大功告成。
回锅肉先放豆瓣还是先放肉好呢？该怎么做？
回锅肉是人们喜欢的一道美食，做回锅肉时是先放肉还是先放豆辮酱？不管南方还是北方，正宗的的做法还都是先放肉片翻炒，待肉片吐油和卷起，再放豆瓣酱炸香，甜面酱炸香。
具体做法是：猪后腿肉或猪硬肋肉200克，青蒜苗50克，植物油150克，白糖5克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油，料酒各少许，葱丝，姜丝，蒜片各适量，干红辣椒3个。
制作：
1）将猪肉洗净，切成4厘米宽的条，放入滚水锅内，煮至肉皮熟软，用筷子能插进皮内时，捞起，待凉后切成3毫厚的片。
2）将干红辣椒去蒂，籽，切成丝，青蒜洗净，切成段。
3）旺火坐勺，倒入植物油，匕烧至六成热，放入干红辣椒炸成枣红色，即放入姜丝，蒜片，肉片翻炒，待肉片吐油和卷起，用铲把肉片拨至锅四周，然后下豆瓣酱，甜面酱炸香，再放进青蒜和肉片翻炒，加酱油，倒入料酒，放入葱丝翻匀，即可出锅装盘，一道香味四溢的回锅肉就做好了。
到此，以上就是小编对于豆瓣肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣肉做法大全的4点解答对大家有用。