大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北方饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
北方饭是什么？
北方饭也是不一样的，东北三省主要是米饭，面食为铺。河北山东以面食为主，曼头、包子、水饺。米饭为铺。晋陕甘也是面食为主，主要是面条类。内蒙宁夏没去过，应该是以牛羊肉为主。
河南大部分人以面食为主，只有信阳地区靠近湖北应该是以米为主。
北方饭就是平常吃的小鸡炖蘑菇，炒二道（猪肉丝，粉条，干豆角）铁锅焖面，拌面，馅饼，水饺，包子，莜面，稍麦，手扒羊肉，焖羊肉，炖牛肉，肉勾鸡，爬肉条，回锅肉，烤羊排，溜肥肠，羊杂碎，牛肉丸子，驴肉对夹，梅菜扣肉，羊棒骨，烤全羊，烤羊腿。不说了，满口涎水咽不迭
中国是餐饮大国，中国美食享誉全世界。中华饮食是中华文化重要的组成部分。北方是我国小麦的主产区，所以北方饭主要是以面食为主。代表北方菜系的主要是京菜和鲁菜。以及兰州拉面，陕西臊子面，西安肉夹馍 锅盔，河南的烩面，新疆拌面等 都是典型的北方饭。
北方的特色菜系？
鲁菜。
鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片
北方菜系口味偏重，摆盘多而实。北方特色菜系也称作为鲁菜，鲁菜正是集山东各地烹调技艺之长，兼收各地风味之特点而又加以发展升华，经过长期的历史演化而形成，而但凡来到东北必点的就是东北的十大特色菜。而这10种特色菜包含了东北饺子，排骨玉米炖锅，杀猪菜，锅包肉，小鸡儿炖蘑菇，地三鲜，猪肉炖粉条，溜肉段，酱骨架，老虎菜。
排名第一的就是东北的饺子，俗话说上车饺子，下车面，这句话在东北广为流行意味着临行上车前吃饺子这一路会顺风顺水，平安出行，而东北最出名的饺子就是猪肉酸菜馅的这种搭配呢去除了猪肉的腥腻，使饺子吃起来更加的爽口，不油腻。
而排骨玉米炖锅，更是好吃得让人回味，出锅十里外都能闻到排骨的香气。玉米的香甜和排骨相融合，香气逼人，十分入口。
小鸡炖蘑菇可谓是东北非常流行的一道特色菜，但凡到了东北的菜馆里，很多外地人都会必点的一道菜。鸡肉和蘑菇炖在一起别具一番风味。而这道菜在冬天吃的时候也可以有助人们御寒，活血。
而鸡汤泡饭也是非常的好吃很多人都喜欢在吃完了鸡肉和蘑菇之后将菜汤泡到饭里，也是十分的下饭。
北方三十晚上吃什么？
中国北方大年30吃饺子。
一：北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。
二：在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。
到此，以上就是小编对于北方饭菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方饭菜谱大全的3点解答对大家有用。