大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏州肉做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍苏州肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
苏州肉粽子的正宗做法？
原料
A：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用）
B：鸡胸肉500克 土豆500克 椰浆150毫升 三花淡奶1罐 咖喱叶3支 盐1 1/2茶匙
C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克。
作法
1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用。
2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。
3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。
4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。
5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟。
苏州肴肉做法？
制作步骤：
猪里脊肉切成小块，放入锅中加入料酒焯水。焯水后捞出冲洗干净。 2.锅中放入适量油，加入大料、桂皮、茴香、八角、陈皮、肉桂、花椒，炒出香味后加入切碎的金华火腿煸炒几下。
将猪里脊块放入锅中，加入适量的盐和白糖，然后加入清水，大火烧开后用中小火慢慢炖煮，炖煮时间为2~3小时，直到肉变得非常嫩，味道浓郁。
将炖好的猪肉捞出码放到容器中。在炖煮的肉汤中加入枸杞子、适量盐和白糖，大火煮开后关火，过滤掉杂质。（注意汤要热烫，服侍时加入麻油独特香味）
将炖好的汁浇到猪肉上，切成薄片即可食用。
制作要点：
肉块大小要均匀，否则炖煮时间会不一致。
炖煮时中途要注意肉汤的水位，及时加水。
苏州啥肉好吃？
东坡肉
苏东坡因为在苏州做过官，苏州有苏公堤，东坡肉是苏州的名菜，东坡肉选用苏州本地土猪五花肉，因本地土猪吃米糠和草等食材，肉质纯香，不带腥味，东坡肉先将五花肉氽水，使肉定型，然后将肉改成小方块，锅中放入油，加入冰糖炒糖色，下入方块肉煮烂收汁，东坡肉肥而不腻，甜而不腻，吃了忘不了，忘了吃不了
苏州朱鸿兴焖肉做法？
先选五花的条肉切成四块长方形模样，在滚水里焯过，再加各种作料如：姜、葱、酒、盐、香料等用文火慢煨（盐加得较多），待煨得差不多时，加少许酱油以着色，加少许糖以吊鲜。再煨一些时候到肉已烂了就好了。冷却后即可用刀切了。其卤汁谓之老卤，较咸。
五花肉500克
辅料
盐2大勺生抽1大勺料酒1勺八角2个姜4片桂皮1个葱3根香叶3片草果2个冰糖4块
步骤1
五花肉用水洗干净
肉的每一面都抹上盐，腌制
步骤2
抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时
腌好的肉洗去外面的盐和血水
步骤3
苏州虎头鲨做法？
材料
鲨鱼肉1斤，蒜苗3支，姜1小块，红辣椒1支，盐1/2小匙，酱油1小匙
做法
1.)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。
2.)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。
3.)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜片炒香，再放入鲨鱼肉、盐，至鱼肉变色。
4.)将蒜苗、辣椒片放入，一起拌炒均匀，起锅前加入酱油，增加色泽及香味即可。
到此，以上就是小编对于苏州肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏州肉做法大全的5点解答对大家有用。