大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.海蘑学名【真姬菇(Hypsizygusmarmoreus(peck)h.e.bigelow】，又名玉蘑、斑玉蘑，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹的风味，故在日本称为“蟹味菇”、“海蘑”。
2.今天老刘就来分享一下“咸蛋黄海鲜菇”的常见做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空就自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
海鲜蘑菇350克，咸蛋黄5个，玉米淀粉50克。
4.锅烧开后，放入海鲜菇，烧两分钟，捞出沥干。在碗里打一个鸡蛋，然后加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入少许冷水搅拌成面糊。
5.待锅控干后，倒入800g大豆油，然后将海鲜菇放入面糊中。油温七成热时，将裹好面糊的海鲜菇放入锅中，煎两分钟，取出。油温再次升至七成热时，放入海鲜菇，再次炸至酥脆金黄。
6.锅里留一点底油，放入咸蛋黄，用勺子碾碎。将海鲜蘑菇炒至起泡。将海鲜蘑菇翻炒，均匀裹上一层咸蛋黄。和葱花一起上桌。于是一盘咸蛋黄海鲜蘑菇就做好了。
7.海鲜菇营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物占43.2%，脂肪占4.31%，纤维素占15.4%；富含18种氨基酸。杏鲍菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，味道鲜美，质地酥脆，营养价值高。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
