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广东有哪些名菜？
菊花龙虎凤
蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。其味甘美，有滋补健肾之功效。
1.脆皮乳猪
选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。
2.红烧大裙翅
选上等裙翅，由各种肉类煮出的汤汁煨制而成。味美可口，有养颜补身之作用。
3.七彩鹿肉丝
肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成丝，配以鲜笋、鲜菇等丝制成。爽滑细嫩，气香味美，有暖身壮气，滋补养颜之作用。
4.中山脆鯇
用中山市出产的鯇鱼烹制而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，鱼肉鲜滑爽脆。
第一个白灼虾，跟这道菜的名字一样，他的主要食材就是虾，做的方式就是清蒸白灼，是一道地方传统名菜，白灼的做法保留虾的完整鲜甜嫩，最后剥壳蘸酱汁吃，而且做法简单，在家很简单就能做，但是得注意的是不能和柿子，石榴，葡萄，山楂等一起吃，这样会让人身体感觉到不舒服，食物中毒就是这种现象，轻的还好，千万不要太严重。
第二个是广东和上海地区的传统名菜名叫冬瓜盅，把冬瓜当成容器，然后将食材放进冬瓜中一起蒸熟之后吃，冬瓜不仅被当成了碗，而且还能吃点，又节省了少洗一个碗，成菜的汤里有冬瓜的清香，冬瓜里还有其他菜品的鲜甜，两者互相映衬，简直完美。
第三个是相信大家都爱过的白切鸡，拥有色香味俱全的传统名菜，属于粤鸡类的最简单且普通的一种，有着比较简单易懂易上手的制作方法，为了保持它的原味我们不要加配料，也要让白切鸡吃起来皮滑肉爽，清淡而且鲜美，对于小孩子，女性都是很好消化的食材。
第四个是烧鹅，这也是特色，是广州传统烧烤类，烧鸭其实才是烧鹅的来源小伙伴知道嘛，在广东地区相对来说呢是比较常见，烧鹅这道吃起来皮脆肉嫩，不仅肥而不腻，还觉得骨头都是香的这才是烧鹅。流口水了嘛。
第五阿一鲍鱼创造了独特的海鲜烹饪方法，堪称一绝，被国际美食界公认为中国菜之极品，从而享有极高的声誉。阿一鲍鱼被首届中国粤菜峰会评为粤菜十大名菜之一。
第六明炉烤乳猪，又名烧乳猪t。早在西周时代 已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即烤乳猪t。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜。现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜，深受中外顾客欢迎。
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