一、老东北美食西葫芦的做法？
做法步骤：
1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。
3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。
4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。
5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。
6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。
7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
二、西葫芦做法？
用料：西葫芦2个、西红柿2个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。
3.西葫芦对半切开，再顶刀切成片。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。
7.下入西葫芦片，一起翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。
8.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火
三、西葫芦炒肉片第一美食？
食材：西葫芦1个猪里脊200克，胡萝卜50克，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，淀粉1勺，五香粉2克
步骤：
1.西葫芦洗净，对半切开后切片，胡萝卜切菱形片，姜切片，蒜切片，大葱切片；
2.猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；
4.锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡萝卜、西葫芦炒至断生，放入肉片、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、五香粉2克炒匀后盛出即可。
四、第一美食阿飞西葫芦炒肉？
主料
西葫芦400克
猪肉(瘦)200克
辅料
泡椒6个青蒜2棵生姜1块蒜2瓣食盐4克生抽6克蚝油5克生粉6克植物油15克
步骤1
准备好原材料
步骤2
西葫芦切成片
步骤3
瘦肉切成片
步骤4
瘦肉里加入适量花生油、盐、生抽、蚝油、生粉，抓匀
步骤5
青蒜切成小段，生姜、大蒜瓣切成末、泡椒切成小段
步骤6
锅里放入适量花生油，烧到八成热，炒好肉片，起锅待用
步骤7
锅里放入适量花生油，放入姜、蒜末、泡椒、青蒜苗的根部，炒出香味，再放入西葫芦翻炒
步骤8
放入蒜苗叶子，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀
步骤9
加入炒好的肉片，翻均匀
步骤10
出锅了
烹饪技巧
泡椒提前用清水冲洗一下；
蒜苗的根部先放，叶子后放，这样更加香；
腌制肉片的时候加入适量花生油，肉片更加滑嫩；
全程大火快速炒
五、砂锅西葫芦做法？
一西葫芦清洗干净切滚刀块
二锅中倒油，葱姜蒜爆香，倒入西葫芦翻炒一下
三把西葫芦倒入砂锅内，铺上一层粉丝，一层肉放几个鹌鹑蛋，加水加盐炖五分钟即可
六、西葫芦纸卷做法？
主料
西葫芦1根
火腿80克
小葱2根
辅料
食用油少许淀粉1汤匙蚝油1汤匙
步骤1
备好食材，烹调西葫芦这食材，盐分不能多，否则掩盖了它原本的鲜味。火腿自带咸味，而且是半成品，稍微蒸一下就可以出锅，这道菜不要额外再加盐了；
步骤2
将西葫芦洗净，用专用刨片刀切出薄片，火腿切成条状
步骤3
取一片西葫芦摊开，放上一根火腿，再卷起来，西葫芦很软，卷好的火腿肠不会散开，整齐码在碗里就可以了
步骤4
将卷好的西葫芦放入锅中，遮上锅盖，大火蒸6分钟左右
步骤5
小葱洗净切碎，盛起小半碗清水，调入一汤匙淀粉、少许菜籽油，一汤匙蚝油，少许鸡粉，搅拌均匀后倒入锅中煮至浓稠
步骤6
小葱撒在蒸熟的西葫芦上面，再淋上浓稠的酱汁，食用时拌匀即可
七、笋尖西葫芦做法？
用料–
西葫芦1个
绿芦笋尖10个
青豆200g
橄榄油4大勺
蝴蝶面300g
细香葱1把
盐、黑胡椒适量
–做法–
?准备好食材蔬菜洗干净备用。
?西葫芦切片，绿芦笋切小段，香葱切段。
?蝴蝶面倒入加盐沸水中煮至筋道捞出沥干。
?煎锅里放入煮好的蝴蝶面，加入一大勺面汤，香葱段，炒好的蔬菜，青豆，翻炒5分钟，撒上盐和黑胡椒即可。
八、西葫芦粤菜做法？
将西葫芦洗净切成大小适中的薄片，起锅倒入水，煮开后将西葫芦放入开水中烫一下，稍软之后就可以捞出来了。将大蒜去壳切成蒜末备用；
2将五花肉切片，再剁成肉泥，加入蒜泥和盐搅拌均匀，再加入料酒、生抽、酱油，用筷子搅拌均匀即可，再打入一个鸡蛋的蛋清，留蛋黄备用，搅拌均匀，最后加入适生粉调匀，肉馅就准备好了；
3将调好的肉馅夹在西葫芦片中，一个个摆好盘，最中间留个空，将刚才的蛋黄放在正中间，蒸锅内倒入水，烧开后将西葫芦夹肉放入蒸锅内蒸10-15分钟就可以出锅啦。
九、铁西葫芦做法？
糊塌子
老北京特色美食，特别适合早餐吃。
1.西葫芦中等大小1个，洗净不用去皮，用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦，细丝口感更好。
2.放入一小勺盐，搅拌均匀，让西葫芦自然出水。
3.大概15-20分钟，西葫芦会出很多水，不用倒掉，直接打入2个鸡蛋，再加入面粉150g左右，搅拌均匀，不能有小颗粒哦。鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。
4.面糊静置10分钟左右，再次一起轻轻搅拌，注意不要有小面粉颗粒，然后加少许香油，搅拌均匀。
5.平底锅热少许油，烧热后倒入面糊，然后摊平。锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦，不要太厚。
6.全程小火，轻轻晃动锅底，待底面金黄后翻面，煎制两面金黄即可。
7.喜欢沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油泼辣子等，你喜欢的就好。
十、老西葫芦做法？
可以做红烧肉炖西葫芦，西葫芦切滚刀块锅中倒油，葱姜蒜爆香倒入五花肉加料酒加足量的水炖30分钟左右，加入西葫芦调味料，煮15分钟就可以
