山药具有很高的医疗和药用价值。块茎富含淀粉，可供蔬菜食用。入药时可引起脾胃亏损，气虚虚弱，消化不良，好处多多。今天炒山药煮熟，木耳胡萝卜，清淡爽口，开胃下饭。方法简单，步骤详细，从准备到烹饪10分钟就够了。可以试着做一下，看看具体的制作方法。
[炒山药]
材料:山药、胡萝卜和木耳
辅料:大蒜和葱
调料:植物油、盐、鸡精、白糖。
练习:
1.木耳提前用清水泡好，胡萝卜切成薄片。
2.将山药洗净去皮，然后戴上手套，避免手指发痒。
3.剥去皮，切成薄片，放在盘子里。
4.先把几片蒜打好，再剁成蒜末，放入小碗中。
5.将山药、胡萝卜、木耳放入沸水中焯一下。
6.将水焯两分钟，控水后移至盘中。
7.锅中加入植物油，加入蒜末炒香，然后加入焯水的材料。
8.翻炒均匀，加盐、鸡精、糖简单调味。
9.再次搅拌均匀，加入生抽和少许水搅拌均匀。
10.最后撒上葱花即可上桌，尽情享受美食。
小贴士:
1.山药去皮戴上手套，以免手指发痒，再切成薄片。
2、山药、木耳、胡萝卜焯水，焯水两分钟左右。
3.大蒜剁成蒜末炒香后倒入食材翻炒均匀，调味翻炒1分钟。
炒山药就是简单的家常炒菜。山药清脆爽口。加入黑木耳和胡萝卜看起来更开胃，既能配色又能增加营养。从准备到上桌，10分钟就能收齐，可以尝试做给家人吃。可以配米饭、粥、馒头。很好吃，也很容易做。我希望你会喜欢它。
