大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鸭头做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣鸭头做法大全的解答，让我们一起看看吧。
王刚麻辣鸭头做法？
材料
鸭头16个 甜豆荚10克 大葱1根 生姜1块 干辣椒6个 食用油30克 香油1小匙 酱油1大匙 料酒2大匙 花椒粉1大匙 香醋大匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；
2.将鸭头洗净放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；
3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；
4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭头上，最后淋上香油即可。
、食材：鸭头2个、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣酱6g、蚝油5g、冰糖5g、调料20g。
2、起锅烧油，加入豆瓣酱，炒红炒出油。
3、将一至六香料扎进纱布中。
4、入锅，加适量冷水、生抽、老抽，以能淹没鸭头为准。
5、煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下，捞出待用。
6、卤水煮三十分钟以上。
7、出味了以后放入鸭头，继续小火慢炖三十分钟。
8、卤水有微苦微涩，加入冰糖调到适口。
9、关火后盖着锅盖，浸上1~2小时后再吃。
麻辣鸭头的做法 正宗 绝味？
主料：
鸭头1000克。
佐料:
郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒1把、花椒粒40粒、麻椒50粒、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、葱片。
麻辣鸭头的做法步骤:
1、将鸭头放入有姜片和料酒的开水中焯水，捞出清水冲洗净表面的浮沫，能去除鸭腥味。然后再把鸭头上没清理干净的绒毛拔掉洗净。
2、锅内倒油中火烧到热
3、依次加入干辣椒，花椒粒，下葱片、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱翻炒出香味
4、再加入纯净水、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，麻椒、老抽，生抽，蚝油，盐，糖，（以上香料装入煲汤袋内），转大火至整个卤汤烧开。
5、放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。
主料：鸭头 (1000克)
调料：脾县豆瓣酱 (2勺) ，八角 (1个)， 草果 (适量) ，甘草 (适量)， 丁香 (适量) ，桂皮 (2个)， 小茴香 (适量)， 香叶 (2个) ，干辣椒 (3个) ，花椒粒 (20粒) ，麻椒 (20粒)， 老抽 (2勺) ，生抽 (1勺) ，蚝油 (1勺) ，盐 (半勺) ，糖 (2勺) ，姜 (2片) ，蒜 (3片)， 高汤 (一碗)
步骤：
1、鸭头。
2、高汤。
食材用料;鸭头1000克,郫县豆瓣酱50克,香叶3片,五香粉30克,花椒20克,麻椒20克,干红辣椒10个,辣椒粉50克, 精盐15克,味精15克,白糖30克,生抽30克,老抽30克,水1500克,植物油10克
做法步骤；
1.鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净
2.锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫
3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用
干锅麻辣鸭头的做法？
1、姜切成片，大蒜切片，干辣椒剪成段，鸭头洗净。
2、锅里倒油，中火烧热，加干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
3、再加高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火烧至沸腾。
4、转小火煮1小时卤水就做好了。
5、将卤水倒砂锅中，放鸭头大火烧开，转小火卤1小时即可。
到此，以上就是小编对于麻辣鸭头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鸭头做法大全的3点解答对大家有用。