对于餐厅老板而言,如果你的厨师不能够及时跟上人们的生活习惯,即不能根据人们的爱好去做菜肴,那么贵餐厅的食客就会有减少的迹象,这些可关乎贵餐厅的盈利,一旦食客减少,盈利出现亏损,是大家所不愿看到的。这种情况下,你既不愿意自己养的孩子就这样倒下去,也不想自己的投资似长江水东流;此时,你该慎重考虑菜肴出品的实用性,我们不能随便做菜肴,也不能想起什么菜肴就做什么菜肴,而是要根据食客的爱好、口味等去做菜肴;但是,对于特色菜而言,不是贵餐厅去选择食客来品尝,而是食客会主动找上门来品尝,以前是费力不讨好,而现在是办公盈利客自找,何乐而不为详情请登录
????为了让全国优秀的厨师们有更好的创新灵感,为了让全国酒店餐饮行业的老板们有更好的盈利方式,为了让更多的生意人加入我们的阵营,至此,我们建立了中国特色菜网。本网站会引导厨师们把自己会做的特色菜肴分享给大家,这也是互联网web2.0理念在酒店餐饮行业的变种:厨师提供厨师,有菜一起做,有钱大家赚。在这个平台上,厨师们各取所需,相互交流以达到共同进步,让酒店餐饮行业走可持续发展的道路;中国特色菜网还会吸引更多的顶级厨师,通过本网站平台,建立自己的栏目,把他们最拿手的特色菜分享给大家,同时他们还会将毕生所学公诸于世,实现他们的人生价值。
怎么样才能做好酒店特色菜,预制菜这个行业。
我做的话,关键在技术,预制就是半成品---深加工的技术。
做好利润分析后,直接打样现试,卖产品送后加工技术,如果你的产品量够多,酒店连厨师都免了。。。如果能做到这一步,没有必要和酒店合作,自己就可以做连锁了,,这是9年前的想法。。。
乡村饭店怎么做出自己的特色
1在城市里搞一些乡村旅游之类的活动
2在原来价格上做调整
3办理一些会员卡之类的东西
4搞一些活动在饭钱上打个9.5折这样使消费者有利可图就行
5多弄一些乡村风味从新做几样招牌菜
6打广告把自己的名声打出去
7改善一下环境看起来舒服美观
这些都可以引用
三晋饭庄有什么特色菜
八碗.红炖.喇嘛肉.清蒸排骨.扣肉.蒸丸子.肘子.晋北蒸羊肉.甜酿米.八蝶.平遥牛肉.祁县贾令熏肉.三晋皮冻.豆豆咸菜.三晋蛋卷.祁县焖干肉.祁县贯肠.茴子白粉条等