如果家里有面粉，可以做面包，比蛋糕简单又好吃。新手一做就成功！今天我分享的是超级实用的技巧。我在家教你蒸面包，比面包店买的面包好吃。主要跟大家分享三个重点。这三点做好了，也可以做出蓬松柔软的面包了。喜欢的朋友先收藏一下，关于馒头，蒸糕，很多人觉得很简单，实际操作时出现各种故障。你成功了吗？今天我们就来重点说说怎么蒸面包，比买来的面包好吃。
这是我的馒头实拍。它看起来和烤面包一样吗？这幅画不吸引人吗？我没有捏手套膜。我觉得手套膜和成品不一定成正比。也就是说，很多人捏手套膜，但是蒸完就不画了。你有过这样的经历吗？估计99%的人以为是烤的，其实真的是蒸的。诀窍很简单。我将与你分享它。只要你遵循我的步骤，你就一定会成功。
将3个鸡蛋打入碗中，(190g左右，不喜欢鸡蛋可以换成牛奶，量少一点)白糖50g，(白糖可以适当增减，我觉得这个甜度就够了)。如果在家里不称，可以用纸杯来量。一次性纸杯半杯左右，加入5g酵母搅拌均匀，加入280g高筋面粉和3g平杯，面粉搅拌成面絮，加入20g玉米。我用玉米油，因为没味道)，和面，(面团可以是软的也可以是硬的，硬的我也试过，软的面团新手不太好操作)，然后把面团像衣服一样搓。刚开始特别粘，案板上了油，一直擦到不沾案板为止。擦掉手套膜就行了。我花了20分钟。
重点1:这一步很重要。揉的时候在手上和案板上抹一点油，大概揉进去60克油，形成一层油膜，这样做出来的面包拉丝效果更好。有人说我没有搓出手套膜，不是特别均匀，但是因为我分几次搓油，形成了很多层油膜，所以做出来的面包吃起来软软的，润润的，凉了也不会又干又硬。
要点二:然后排成一圈进行第一次发酵。发酵的面团大约是原来面团的两倍大。揉成面团，排气。分成十小份，揉成圆形。第一次发酵后的面团一定不能沾水沾油，会破坏分层。很多人说馒头不像馒头那样刷，很可能是这一步操作错误。
要点三:模具底部和四周刷一层油，将小面团放进去进行第二次发酵。第二次发酵后的面团大约是原来的三倍大，所以一定要充分发酵。这才是重点。3.很多人蒸出来的面包不软是因为二次发酵不够蓬松。面团发酵时，在锅里加入半壶水，烧至45度。把面团放入蒸笼就行了，温水会很快醒过来。每次醒来大概需要一个半小时。有的人自然发酵一晚上，第二天面团发酵不好。要知道酵母需要35-50度才能有效发酵，不能等凉了再自然发酵。
然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果就可以碾碎了。保鲜膜上油，放入蒸锅蒸45分钟关火。5分钟后，面包将被蒸熟。有油的保鲜膜一定要刷。不含油的膜遇到高温会变形收缩。当暴露在蒸汽中时，面包不会变色。大火30分钟后会开始上色。只要你按照我的指示去做，它一定会被染成美丽的颜色。锅里应该有足够的水。我往蒸锅里加了半壶水。我可以从大火15分钟改成中火15分钟，最后画的时候再改成大火10分钟。注意颜色。反正我全程没用小火。
也可以不用烤箱和电饭煲做面包，柔软细腻香甜，比蛋糕还好吃。看这蓬松的面包，去掉底部的油纸，晾凉，松一松，抽一抽，比买的还好吃。馒头或蛋糕底部要垫吸油纸，容易脱模，更好看。对于初学者来说，馒头其实比烤面包更容易掌握，而且如果温度控制不好，烤面包容易糊。这个希望对你有帮助。一定要快速取出以免塌陷，放在雕花空面包架上冷却。真的吃起来像是买来的。
有人说保鲜膜高温有毒，蒸笼沸点不算高温，就算涂了油也不会粘在面包上。你放心，这个方法简单易学，以后再也不用出门买面包了。蒸面包的三个关键点你记住了吗？先从收藏开始，把这么详细的教程转发给你家人，你过去是找不到的。关注我，每天分享一份美食。明天见。
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