柠檬是一种很好的水果，味道甜美，酸中有营养；说到柠檬怎么吃，大部分人都会选择“柠檬+水”的组合。柠檬水在普通人的心目中一直扮演着非常强大的角色。仅仅促进食欲和减肥是不够的。现在居然有人说:“喝热柠檬水可以抗癌”；言论一出，柠檬一时间被推向高潮；真的是这样吗？我想在这篇文章中带你用科学原理来检测谣言。
一方面，有人说柠檬水是碱性水，经常喝对身体有帮助；另一方面，传言还称热柠檬水还能释放一些抗癌物质，在体内起到抗癌作用。综合两种理论，“热柠檬水可以抗癌”的理论似乎还蛮像那么回事。其实这种说法并不靠谱。
有人说只要喝热水就可以抗癌？
说到喝热柠檬水可以抗癌，它之前的基本说法是“喝热水可以抗癌”。有人说癌细胞怕高温，所以喝热水可以杀死癌细胞。其实，虽然有研究认为高温会导致癌细胞凋亡，但这种说法并不等同于“喝热水就能抗癌”。抛开其他因素，正常人有完善的体温调节系统。当热水到达癌灶时，水已经冷却下来了，它只是简单地达到了你所谓的“高温状态”。
更重要的是，请注意，喝热水不仅没有好处，而且经常喝温度过高的水，其实对身体是有危害的。世界卫生组织已将“65摄氏度以上的热饮”列为“2A级致癌物”。经常喝热水不会杀死癌细胞，但是你的口腔和食道会被灼伤，久而久之甚至会癌变；说到这，你觉得喝热水(滚烫的水)有可能抗癌吗？
“柠檬水是碱性水”，饮用可以杀灭癌细胞、抗癌？
据说喝热柠檬水可以抗癌，很多人把“功效”归于“碱性水”，说喝碱性水对身体好；这个说法其实是复制了之前“酸性体质PK碱性体质”的说法。“酸碱理论”长期以来一直是一个被嘲笑的谣言。世界上没有所谓的酸碱体质，所谓的酸碱体质都是“扯淡”。这个理论不可信。
“热柠檬水”可以释放出某些抗癌成物质，所以可以抗癌？
事实上，这种说法似乎是所有抗癌食品(或保健品)宣传中使用的套路。说实在的，某种食物含有一种或某种抗癌活性物质，并不能证明你吃了这种食物就能抗癌。任何有效物质在你想到一些效果的时候都要达到一定的剂量，但是单纯喝少量的柠檬水，实际上并不能摄入很多有效物质。想想在一些动物实验中的效果就很离谱。
更何况，声明中提到的“热柠檬水可以抗癌”的苦味抗癌物质，根本没有具体说明是什么，谣言不靠谱，完全不可信。
食物抗癌，本身就不靠谱：
跟你聊所谓的“抗癌效果”，这本身就是不科学的；肿瘤(癌症)是由很多因素造成的，比如遗传，我们的生活环境，情绪等外界因素。不能说单独吃某种食物就可以防癌，甚至可以治疗癌症。以柠檬为例。你说它能提高身体抵抗力(不考虑营养素的用量)是有道理的，因为它富含具有抗氧化作用的“维生素C”，但说它能抗癌完全不现实。
事实上，到目前为止，还没有有效的抗癌方法。更多可以做的是养成良好的生活习惯，调整可靠的饮食模式。
关于柠檬水，您应该明确：
首先，柠檬是一种普通的水果，可以吃。吃了它可以为身体补充相应的营养，满足味觉的“享受”，但不会治病，不会抗癌。
其次，任何物质(食物、药物)要想达到目的，发挥作用，都必须达到一个“剂量”。柠檬虽然含有一些维生素C之类的营养成分，但含量相对有限，更不用说在摄入和消化吸收过程中的损耗，所以它的作用并没有你想象的那么强大。
最后，柠檬水是可以喝的，喝柠檬水最大的作用其实是“增加饮水量，促进新陈代谢，防止便秘”。
喝柠檬水，两件事情需要达成：温度不可过高：
柠檬水可以喝，但是水温不要太高。如果温度超过65摄氏度，就容易增加患食道癌的风险。建议你喝的柠檬水温度更接近体温(40摄氏度左右)，以减少对身体的伤害威胁。
浓度不可过高，饮用不过量：
柠檬本身是一种「酸」的水果吗？如果柠檬吃多了或者柠檬水的冲泡浓度太高，容易刺激牙齿和胃肠黏膜，所以冲泡时浓度不能太高，更不能喝多；对于柠檬水来说，还是一种“味道”。
柠檬水，自然挥发的香味，酸甜透露着营养；可以喝，但是没有神奇的防癌作用，不管是冰柠檬水还是热柠檬水；谈健康，请可靠对待。
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