舟山的鲜带鱼是初冬冷水区捕捞的。初冬下海捕捞的带鱼，比其他时期的更好吃，更细腻，更营养，更健康，更美味！
由中国女孩何
用料鲜到鲜得舟山带鱼2条料酒1勺生姜半块葱1根生抽2勺鸡蛋1个面粉45克食用盐少许玉米油适量做法步骤1.准备2条舟山鲜带鱼。
2.将带鱼内脏和黑膜清洗干净，切成小块，加入料酒1茶匙、酱油2茶匙、食用盐少许、姜、葱，均匀腌制30分钟。
3、调一个面糊:碗中加入1个鸡蛋、45克面粉和少许水搅拌均匀成糊状；不要太瘦。
4.将腌制好的带鱼用厨房纸浸泡，放入面糊中裹上薄薄的一层。
5.锅中倒入适量玉米油，煮至出现气泡。
6.加入带鱼，中火慢炒至凝固，翻面。
7.炸至两面金黄，捞出控油。
8、一道简单的脆皮嫩带鱼就完成了！
9.成品图
10、外酥里嫩，好吃到停不下来；可以直接用手撕！
小贴士
1.带鱼内脏和黑膜最好半冻，如果完全解冻，会腐烂。2.腌制好的带鱼一定要用厨房纸浸泡，然后裹上一层浆糊。3.调好的糊不要加太多水，太稀就包不住了。
