摘要：披萨是起源于意大利的美食。它历史悠久，已经发展了近千年。本文将从披萨的起源、传播、演变、现状四个方面来探讨和阐述披萨的起源和发展。
一、起源：意大利大饼起源的传说
披萨的历史可以追溯到公元997年，当时意大利南部城市那不勒斯出现了一种名为“picea”（小圆披萨）的扁平蛋糕。据意大利人说，披萨的起源更具有传奇色彩。据说，早在公元79年，维苏威火山喷发后，庞贝和赫库兰尼姆等废墟城市的罗马居民在他们有限的食物储备中发现了一种深埋在火山灰下的小麦。大饼，为了解决温饱问题，他们把这些大饼切成三角形，上面涂上各种调料，放在有石头的火边加热吃。这种扁面包叫做‘流浪罗马派’，也就是披萨。
另一种说法是，十字军东征的骑士从中东归来后，将当地一种名为“pitta”的面团带回了欧洲。经过数百年的演变和创新，最终成为我们今天所知道的。比萨。
这两种说法都可以说明披萨悠久的历史和深厚的文化底蕴。
2.传播：披萨首次登上国际舞台
虽然披萨起源于意大利南部城市那不勒斯，但一开始并没有在那里流行起来。起初，披萨只是贫民区的一种食物。直到17世纪，南方的渔民才开始将披萨运到港口，卖给游客。由于游客的口耳相传，披萨逐渐变得越来越受欢迎，从那不勒斯传播到意大利全境。随着19世纪的到来，意大利人开始移民到美国，他们把披萨带到了美洲大陆。意大利移民继承了美国家乡的烹饪技艺，在纽约、旧金山等一些大城市开设了一些披萨店，开始流传开来。比萨。
1950年，几位意大利移民在加州开设了“Shakey's Pizza”店，将披萨正式推向国际舞台，并为全球大众所熟知和喜爱。
如今，披萨早已成为意大利人的必备美食。每天晚上，街上的披萨店总是那么忙碌。
3.进化：各国当地特色披萨
随着披萨在全球的流行，各国都在根据自己的饮食文化和民俗风情探索热辣美味的披萨改进：奶酪披萨、牛肉玉米披萨、海鲜披萨、三明治披萨、辣香肠披萨等。
在日本，掀起了一波“创意披萨”热潮——日式生蚝披萨、牛肉串披萨、炭烤披萨……
不难看出，每一种披萨都是当地的一道盛宴，它们的变化与当地食材的丰富和多样有很大关系。它们还反映了所在国家的习俗和文化。
4.现状：披萨已成为国际饮食文化的重要组成部分
披萨不仅成为各国餐饮文化的重要代表，而且跨越了各种文化背景，让整个世界变得更加丰富多彩。披萨凭借其独特的造型和口味，成为很多场合的必备食品，比如家庭聚会、生日宴会、企业年会等，甚至有人将披萨视为一种心灵治愈的工具，推崇备至。
披萨是否是美国的国菜，一直是一个有争议的话题。但可以肯定的是，披萨已经成为世界各地传统的家庭餐之一，也是餐饮文化的一种表达。人们在享受披萨的同时，也传递着对饮食文化的推崇和传承。
摘要：从披萨的起源、传播、演变和地位四个方面可以看出，披萨历史悠久，文化底蕴深厚，变化形式多样，在全球文化交流中占有重要地位。它不仅是一道美味佳肴，更是餐桌上的经典文化符号。
