大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鲟鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖鲟鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
清汤鲟鱼做法？
1.首先我们需要准备好所有的食材，先将鲟鱼宰杀处理，在清理干净，在切成片状。
2.然后在把切好的鲟鱼放入盘中，加入盐，腌制30分钟左右，姜葱洗净，姜切好，葱切段。
3.随后将蒜去皮洗干净，拍扁，在把鲜虾倒入盆中放水清洗干净，挑掉虾线，（不喜欢吃头可以先去掉）。
4.最后炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，烧开后，炖30分钟左右就完成了。
主料:鲟鱼适量、猪骨汤适量、枸杞适量、盐适量、姜片适量、香菜适量。
做法:
1、将鲟鱼鱼头斩断，鱼肉剁块，洗净沥干水分。姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分;香菜择洗净，切碎待用。
2、锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼块略煎片刻。
3、倒入猪骨汤，大火烧沸。将鱼块、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。
4、调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。撒上香菜碎即可上桌享用。
材料：鲟鱼、猪里脊肉、冬笋、鲜香菇、料酒、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、花生油
步骤：
1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
可以做豆腐鲟鱼汤，具体做法和用料：鲟鱼1条、嫩豆腐1块、姜3克、料酒5ml、葱1小把、黑胡椒粉2克、食用油10ml。
豆腐鲟鱼汤的具体做法：
1、把鱼洗干净，去腮，切段，擦干。如果锅子够大也可以整条。
2、热锅，然后倒油，如果是海鱼可以酌情多倒一点，这样最后的鱼汤上面会有层鱼油。
3、下鱼块，大火煎一下，肉泛白即可。
4、立马撒一点点料酒，去腥
5、酌情加水，一般盖过鱼肉即可。顺手撒点胡椒粉，吊鲜味
6、把豆腐切好，丢下去，下手要轻。
7、小火炖个一小时左右即可，或看鱼汤颜色，一般差不多了，鱼汤会乳白色，然后好香的。
8、准备起锅前，撒盐调味，再撒把葱花，完成。
人工鲟鱼怎么做好吃？
1、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢.
清炖中华寻鱼记怎么做？
准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段
具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！
到此，以上就是小编对于清炖鲟鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鲟鱼做法大全的3点解答对大家有用。