四川饼的正宗做法？
主料：普通面粉，开水，色拉油适量。
做法
1、普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。
2、用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。
3、揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。
4、静置好的面团，再稍微揉面排气。
5、分成40左右一个的小剂子。
6、把分好的面团擀成圆形，尽量擀的薄一些。
7、在面饼上薄薄的涂抹上一次色拉油，接着把下一张薄饼平铺在其上，如此一张张摞上去。大概能做10张左右。
8、做锅大火烧开后放入薄春饼，蒸10分钟左右即可，然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。
9、面饼就这样简单的做好了。
有什么简单易学的川菜？
对我来说川菜在我印象最深刻的就是回锅肉了，因为我最喜欢吃回锅肉！回锅肉！回锅肉！
重说三！
什么火锅什么水煮鱼什么毛血旺猜唤什么鱼香肉丝什么xxx，豪不夸张的说这几道菜绝对是川菜中最考验功力的其中之四：原料繁多、用料讲究、工序复杂。有多少人能在家里做出来并且很好吃的？没个多年功力你做给自己都不想吃！
然而，回锅肉，为何成为四川家喻户晓的家常菜？那就是做法简单易学味道又不错啊！
带皮坐墩肉、蒜苗、姜、郫县豆瓣、盐、老抽、甜酱这相对于其他荤类川菜这原料简直少得不能再少冲兆衫了。
肉煮七八分凉冷，之后切片
蒜苗切段
姜米炒香下熟肉片炒成“灯盏花”少许老抽提色下豆瓣炒香下蒜苗下糖炒匀起锅装盘。只要你不炒糊别太咸都不会难吃的好吧。
那么恭喜你已经学会四川最著名的一道菜了！
半夜三更自己都流口水了…
其实我都是瞎说的，炒得不好吃别找我
~~~我竟忘了另一样散腔很重要的食材―豆豉
