做皮蛋瘦肉粥，一招去除皮蛋腥味，大厨教你详细做法，肉嫩粥鲜
说到粥，不仅仅是南瓜粥和小米粥。你喜欢把它放在咸粥里吗？说到咸粥，我自然会想到皮蛋瘦肉粥，味道鲜美，质地滑厚。皮蛋瘦肉搭配香喷喷的米饭，我一口都放不下。
早上来一碗就觉得很满足了。孩子们迫不及待地等着被煮熟。家长可以试着给孩子做。但是做皮蛋瘦肉粥的时候，里面有皮蛋和肉，容易有腥味，所以做的时候要注意很多。
如果方法不对，会很腥，很难喝，所以今天我想和大家分享一下皮蛋去腥的方法。这样做出来的鲜嫩肉粥，新鲜又营养，学完可以当早上的早餐。简单好吃，全家人都喜欢吃。
材料:大米适量，瘦肉50g，皮蛋1个，姜，盐，白胡椒粉，鸡精，料酒，食用油。
1、米饭的量，反正要根据自己的食量来决定，早上少吃点可以少做点。淘米后沥干水分，然后加入一勺食用油，搅拌均匀，腌制。
2.大概过了5分钟，我们把泡饭放在锅里，加点水，开始煮粥。煮粥是一个漫长的过程。这段时间再来处理其他配菜吧。
3.姜切丝备用。瘦肉切好后，放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油，均匀腌制片刻。
4.然后处理皮蛋。皮蛋不要直接去皮切块，需要先放锅里煮。煮5分钟左右就可以拿出来了，所以皮蛋的味道已经差不多去掉了。接下来，我们把它削皮，切成小块。
5、大米粥，煮了差不多40分钟，看到比较浓稠后，我们把皮蛋、姜丝、猪肉放进去，然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，盖上盖子继续煮。这些都很好做，5-10分钟左右就能做好。
早上喝一碗香喷喷热气腾腾的皮蛋瘦肉粥，就能满足我一上午。再吃一个包子简直妙不可言。每个人都必须尝试这种感觉。
烹饪技巧:
1.想去除皮蛋的腥味，要提前放入水中，煮熟后取出，然后去皮切块。
2.瘦肉也要提前腌制，这样不仅可以去除腥味，还可以让口感更加嫩滑。
