大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊皮做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖羊皮做法大全的解答，让我们一起看看吧。
羊皮怎么炖烂又好吃？
我们东北人都会把羊皮放入砂锅中卤制着吃是比较好吃的，整个过程大约需要一个多小时左右，然后里面放了很多的香料，让香料的味道直接进入到羊皮里面，吃起来味道特别的香，甚至羊皮都入口即化，是非常软烂的，大家也可以按照我说的方法，在家制作一下。
羊皮的味道其实也是特别好吃的，特别有嚼劲，羊皮怎么做才烂我推荐大家做红烧羊皮，首先我们把羊皮处理一下，然后把它放入锅中焯一下水，去掉表面的味道，然后直接起锅烧油，放入冰糖，把羊皮放进去炒糖色，然后加入一碗水，大概炖煮一个小时左右，这样羊皮就会做得很软烂了。
1、羊皮洗净切小条，然后用清水浸泡一个小时。
2、葱洗净切小段、香菜洗净切小段、姜洗净切末、青椒洗净切片、胡萝卜洗净去皮切条。
3、起锅倒水，然后放羊皮、料酒、八角、辣椒煮20分钟。
4、20分钟后把羊皮捞出来沥干水分。
5、锅中重新倒油烧热，然后放入所有材料炒香。
先把羊皮处理干净，然后把它放入锅中焯一下水，去掉表面的味道，然后直接起锅烧油，放入冰糖，把羊皮放进去炒糖色，然后加入一碗水，大概炖煮一个小时左右，这样羊皮就会做得很软烂又好吃。
步骤1
先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅
步骤2
在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成
烹饪技巧
维吾尔族叫皮提曼塔，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲
色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃
原料
羊肉 (2kg)
芥末 少许
1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。
2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
羊肉炖羊皮的做法？
做法：
1、先将羊皮用温水刮洗干净，然后再放入清水中浸泡一小时左右去血水及膻味，可以加一两块羊脊骨，焖出来的羊肉味道会更美，将羊肉切成适口小块，之后一起冷水下锅焯水，水中放姜片、大葱、料酒去腥，烧开后捞出用温水冲洗干净并沥干水。
2、将白萝卜切成大小适中的块，大蒜切成两半，生姜切片，干红椒切段，香菜切段，再准备好所有需要配料。
3、锅烧热放油，下入蒜瓣、花椒煸香，之后花椒捞出不要，蒜瓣捞出留用，再下入姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖小火炒出香味，放入沥干水的羊肉，烹入料酒大火翻炒。
4、待羊肉翻炒至酒气挥发，加入酱油炒至上色，将羊肉扒到一边，另一边放入白萝卜翻炒，加入生抽，再将白萝卜羊肉翻炒到一起，加入蚝油，倒入适量开水，水量至少需盖住羊肉。
5、将羊肉大火烧开，再撇去表面浮沫，转中火盖锅焖煮30分钟，如果想快一点也可以换压力锅，炖十分钟即可。
到此，以上就是小编对于炖羊皮做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖羊皮做法大全的2点解答对大家有用。