金针菇莲藕排骨汤的做法详细介绍菜系及功效:美味粥汤
金针菇莲藕排骨汤的制作材料:主料:金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。
辅料:姜片10克,红枣4颗,盐4克。
教您金针菇莲藕排骨汤怎么做,如何做金针菇莲藕排骨汤才好吃①将莲藕洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块,汆烫去血水;红枣洗净,去核。
②锅置火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可。
排骨炖藕有什么好处
说说藕的好处:
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
再来说排骨:
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
原料:肋排500g????藕,一节或两节,最好是那种吃起来绵绵口感的藕,适合炖着吃,脆藕更适合凉调。
配料:盐适量、蜜枣2颗
做法:
1、排骨洗净,过一下水。注意冷水下锅,水开后两分钟停火,再清洗干净浮沫。
2、藕洗净去皮,切成随意块。
3、砂锅中添大量水,下入排骨、蜜枣、藕,先小火,用手摸着砂锅体热后,再开大火,主要是防止炸锅。大火烧开二十分钟后转小火慢炖至肉稍烂,这个过程大约是四十分钟。我一般添温水,砂锅不易炸,排骨不易老。
4、炖好后放入适量的食盐。
排骨炖莲藕什么时候放莲藕?
排骨炖藕应该在排骨煮熟后再放莲藕,莲藕属于蔬菜,比较容易熟。本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
排骨莲藕汤具体做法:
所需食材:
主料:莲藕4节、排骨2斤、少许蒜瓣
1、买来的排骨洗干净,蒜剥好,姜切成片备用。
2、砂锅中盛入2/3冷水,再将排骨和姜片倒入砂锅中,等水开后撇去血沫。
3、莲藕去皮,洗干净,切块备用。
4、把剥好的蒜瓣和剩下的姜片倒入砂锅中炖煮去腥味。
5、大火炖煮1个小时后倒入切好的莲藕,开锅后转小火炖煮2个小时。
6、莲藕排骨汤炖好后,放1/2勺盐,少量味精,一勺醋拌匀,就可以盛出锅了。
参考资料:
百度百科-莲藕排骨汤