西餐前菜菜谱
?id=30728034
烟熏三文鱼黄瓜慕斯卷（6卷）
挪威烟熏三文鱼片6大块
黄瓜（磨碎或切成厚条）6盎司（约170克）
2盎司软奶油奶酪（卡夫菲力奶酪酱）（约57克）
1 汤匙（15 毫升）洋葱（切碎）
大卫鱼明胶粉1 茶匙（5 毫升）
2茶匙白葡萄酒或香槟
1/4 茶匙糖
盐和胡椒粉各1/8 茶匙
1盎司淡奶油（约2汤匙）
用： 香菜（或香菜或任何其他香草）、柠檬片和黄油小麦面包装饰
1. 将黄瓜用淡奶油搅打。将黄瓜洗净、去皮切或磨成粗条，然后用干净的毛线或纱布包裹，将黄瓜汁拧入小碗中，
将黄瓜沥干水分，粗略地切成几段。
西餐的上菜顺序是：
前菜和汤
甜点和咖啡
还有餐前酒和餐酒。
没有必要订购所有的东西。点太多而无法全部吃完是不礼貌的。中等水平的餐厅欢迎只点开胃菜的顾客。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。
猕猴桃沙拉
菠萝土豆泥
老人的开胃菜
农家熏鸭
三颗杏鲍菇丝
.[查看更多目录]
菠萝土豆泥
100克土豆。
蛋黄1个、熟火腿碎10克、胡萝卜100克、色拉油200克、糖3克、细盐
6克，味精4克。
1.土豆去皮切小块，洗净，上笼蒸30分钟。用研磨机将它们捣碎并添加一些调味料。
配角演得好。
2.将蛋黄和色拉油打成沙拉酱，拌入煮熟的火腿，装入裱花袋中。
3. 将土豆泥打底，用彩色沙拉酱捏成菠萝形状。
牛舌100克，牛心100克，牛肚100克，牛肺100克。
牛肉百叶100克、香菜50克、花生米50克、红油100克、生抽50克、细盐
6克，味精5克，花椒面5克。
1、将牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌制24小时，洗净，放入锅中煮，切块。
切成薄片。
2、牛百叶切成细条，焯水。
3.用刀将香菜切成段，放入碗底。加入牛舌、牛心、牛肚、牛肺和自制芝麻。
想要辣的话，加入煮熟的花生，淋上红油即可。
西餐里面常用的沙拉菜有哪些？
西餐中几种著名的沙拉
1. 华尔道夫沙拉
华尔道夫沙拉于1890年在美国华尔道夫酒店创制，最早的食材只有苹果、芹菜和蛋黄酱。上桌时，以生菜沙拉为底。只需将调味沙拉放在生菜上，然后撒在上面即可。加入一些切碎的核桃作为装饰。
核桃碎最好先烤一下，这样味道更香。现在很多人在做的时候都会加入一些鸡肉，无论是煮鸡、烤鸡还是熏鸡。这道沙拉味道清新，热量也不高。尤其受到女性的喜爱。
2. 凉拌卷心菜
肯德基刚进入中国时，有一种沙拉非常受中国消费者的欢迎：卷心菜沙拉。制作起来非常简单。将卷心菜切成很细的丝，撒上一些盐，腌制十五分钟左右，挤出渗出的盐水，拌入蛋黄酱，调味即可食用。您还可以添加一些切碎的胡萝卜并混合在一起以装饰菜肴。的颜色。
卷心菜沙拉的优点是简单方便，但是卷心菜的话，应该选择传统的卷心菜。叶子包裹得比较紧，而牛白菜等品种的白菜茎比较粗，切丝后会影响口感。如果将它们删除，也是浪费时间。
3.科布沙拉
许多美国餐馆都提供科布沙拉。制作这种沙拉最著名的是美国好莱坞的BrownBerby餐厅。它的制作方法是加入切成小块的鸡肉或火鸡、培根、煮鸡蛋、西红柿、鳄梨、葱、西洋菜、切达干酪和生菜，然后用油和醋酱调味。 ）
食用时，在表面放上足够的罗克福奶酪或其他蓝纹奶酪丝。当然，如果你不喜欢蓝纹奶酪，放一些Bocconcini（新鲜马苏里拉奶酪小球）也是不错的选择。这种沙拉的特点是配料丰富，营养成分复杂。沙拉配上一些面包可以作为夏季的一顿饭。
4. 地中海海鲜沙拉
地中海海鲜沙拉不仅在地中海国家几乎随处可见，在其他国家的餐厅里也几乎随处可见。也是国内大多数五星级酒店自助餐桌上必不可少的一道菜肴。主要成分当然是新鲜的海鲜，通常是虾、新鲜扇贝、贻贝、鱼或鱿鱼。如果使用高端食材，还可以使用龙虾、蟹肉。
