大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥牛片做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肥牛片做法大全的解答，让我们一起看看吧。
厨师长教你千㶽牛肉的做法
以下是千㶽牛肉的做法：
将牛肉切成2厘米宽、3厘米长、0.7厘米厚的片，先用料酒、酱油、水淀粉、蛋清等调料腌制5分钟。
将葱姜蒜切末，青红椒切段备用。
炒锅加热，加入色拉油烧至七成熟，将腌好的牛肉片放入锅中煸炒，至变色后盛出。
锅中留少量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入煸炒好的牛肉片、青红椒段和泡好的木耳翻炒均匀。
最后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀，出锅装盘即可。
希望以上信息对您有帮助。
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
靖远炒牛肉片的做法？
食材明细
牛肉200克、洋葱2个、青椒1个。
做法
1、牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。
2、洋葱，青椒切丝
3、锅中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起，
4、洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味，
5、出锅。
新鲜牛肉切薄片，越薄越好
存碗中加酱油、黄酒、盐、嫩肉粉、腌制2-3分钟。生姜切丝、葱切段备用！
锅中放入油，油温到一定程度后，放入生姜至焦黄再放入腌制好的牛肉爆炒，最好放入葱段，香味四溢
红烧牛肉片怎么做才不柴又嫩又有韧劲？
1.牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。2.把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。3.把大葱洗净后切成5cm长的段，姜切片放入锅中。把花椒，八角，干辣椒放入调料包，放入锅中。淋入料酒，以及生抽和老抽搅匀。盖上盖子，转小火，炖70分钟左右。4.然后打开盖子，调入盐搅匀，继续小火咕嘟煮约25分钟。5.炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，25分钟，关火即可烹饪技巧1，牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。2，切记：炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。
薄生牛肉片怎么烧好吃？
牛肉和土豆搭配一起红烧才好吃。制作食材：牛肉，红烧肉料包 ，葱姜 ， 酱油， 冰糖 ，土豆制作过程：
1，把牛肉清洗干净控干水分，切成小丁备用。
2，准备的佐料，料包一个，葱切段，姜切片，干辣椒和冰糖。
3，炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开，等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫,用漏勺把牛肉捞出，这是已炒过水的牛肉。
4，炒锅置油烧至7层热放入姜，辣椒，大料炒香，放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香，加入牛肉块翻炒，表面金黄后放进砂锅，再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖，烧上1—2小时，期间加适量的盐，在收汁的时候加入冰糖溶化入味后就好了。
5，把土豆清洗干净去皮，切成和牛肉相当的丁备用。
6，时间烧得差不多了，然后把土豆放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上十五分钟，等土豆煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。
到此，以上就是小编对于肥牛片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥牛片做法大全的4点解答对大家有用。