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为什么一只扒鸡一出生就能占领大街小巷？
街头小吃的统治者曾经是到处都是沙县小吃，到处都是兰州的拉面，罗云的麻辣烫…他们凭借娴熟的技艺、丰富的经验和拼搏的精神，历经几十年的风雨，依然屹立不倒。
然而黄鸡的横生空似乎打破了这种平衡。用"；神器的酱"；短短几年时间，就赶上了有着几十年甚至上百年基业的零食行业的统治者，成为老大之一，在全国零食行业引起轩然大波。这碗酱真的有那么神奇吗？今天阿飞就来配一下。你可以在家试试。和外面卖的味道差不多吗？
[扒鸡]
第一步:浸泡换刀
准备3只新鲜鸡腿，用清水浸泡30分钟，去除鸡腿的血水。泡好后将鸡腿洗净，捞出，剁成大小均匀的鸡块备用。
第二步:准备酱汁。
加入盐4克、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒去腥20克、酱油30克、蚝油40克、海鲜酱50克，再加入水150克。搅拌均匀，调味汁就做好了。
第三步:准备辅料。
青椒1个洗净，切去蒂，切成大小均匀的滚刀块，红辣椒半个切成均匀的小块进行调色。一片姜，切片备用。
炖肉
将切好的姜片放入高压锅中，倒入准备好的碗中，然后将切好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖，通气，小火焖5分钟。5分钟后关火，先拆下气压阀放气，再打开盖子。这时候鸡已经炖到骨头了，非常软嫩，吸收了酱汁，颜色红润有光泽。
第五步:收集果汁。
将鸡腿和汤汁倒入砂锅，小火炖2分钟，收汤至浓稠，倒入准备好的青红椒，加盖小火炖1分钟。青红椒烧开后，即可出锅装盘。显性鸡肉非常软嫩，因为吸收的汤汁红润有光泽，汤汁浓郁鲜美。配饭吃是神器。
嗯，一道好吃又嫩的家常菜焖鸡做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝吧。
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