西餐有哪些种类？楼主，你的问题太笼统了。西餐主要分为：汤、主食、糕点、酒和饮料。西餐怎么做？这道菜的名字叫炸牛排。配料：牛排、洋葱汁、米酒、鸡蛋、伍斯特酱、番茄酱、黄瓜片、薯片或生菜和番茄片。
制作过程将牛排切成一定重量的小块。用刀将每块切成直径一英寸半的圆片。然后用刀剁几下，然后把肉修成圆形。将牛排一块一块加入洋葱汁、米酒等，加入准备好的腌料，取出腌制五分钟，然后裹上蛋糊； 热油锅两面煎至金黄色，加入辣酱油和番茄酱，翻动几下，出锅，配上黄瓜片、土豆条或生菜番茄片即成。
菜名：烤牛排。配料：牛排克数，盐、糖、胡椒粉、酱油、酒精、味精适量。
制作过程将牛排用刀拍打，加盐、糖、胡椒粉等调料腌制半小时； 将牛排放在烤架上，放入盒中烘烤，先烤几分钟，然后翻转再烤一分钟。
菜名：德国土豆煎饼材料：豆饼克鸡蛋、面粉克韭菜末克植物油克盐胡椒面少许黄油各少许。
制作过程：将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，大火煮一分钟左右，至软烂，倒掉水，将土豆捣成泥。
加入鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉，搅拌均匀。
.大葱切成小块，用黄油煎至焦黄，倒入土豆泥中，搅拌均匀。
盘中撒上面粉，将土豆泥分成三份，全部裹上面粉，用刀压成两端尖、中间宽的椭圆饼状。用刀在中间划一条条，然后将其交替放在边缘上。几条短线；叶状。
.将煎锅置旺火上，加入少许植物油烧热，放入薯饼煎至金黄色。
然后将其放在煎锅上并在烤箱中烘烤几分钟。然后将土豆饼铲入锅中就完成了。
淋上酸奶油或少许黄油即可食用。
菜名：沙拉基本原料：土豆克、胡萝卜克、鸡蛋克、鲜黄瓜克、豌豆克；附加材料：人造黄油1克、奶油1克、盐适量、辣酱油1克、胡椒粉少许、味精适量； （其实用沙拉酱就可以了） 制作过程（）土豆、胡萝卜洗净，放入锅中加水（水没过）煮熟，捞出晾凉；将土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或方块。
()鸡蛋洗净，用水煮沸，捞出，用冷水冲洗干净，剥皮，切成两半，然后切成小片或丁。
() 将新鲜黄瓜洗净，去皮、去籽，切成小片或切丁。
()将以上材料及附件搅拌均匀，放入容器中，放入冰箱冷藏。
几种西式甜品食谱中制作红果奶酪的配料：红酸豆克、糖克、玉米粉克、水克（如果没有红酸豆，可以用红浆果代替）。
红色水果奶酪食谱：将红酸豆挤成块，锅中加水煮几分钟，将萝卜移入另一锅中，加入白糖，用大火煮沸。将玉米粉用少许水溶解，倒入装有红酸豆的锅中煮沸。煮至不稀不稠，然后从锅中取出，倒入盆中，放入冰箱冷却。上台时，将季邪离放入冰淇淋碗中。特点：色泽粉红，酸甜水果炖菜。配料：鸭梨克、香蕉苹果克、小红橙克、白糖克、桃子克。
炖水果的做法：苹果、梨去皮、去核，洗净，切成厘米大小的斜块或立方体。将橙子去皮，去掉所有的白色薄膜，然后清洗。将水倒入钢锅中，煮沸，加入梨片，煮一分钟。加入苹果、糖和桃子，再煮一分钟。加入橙子，煮沸后捞出，挑出桃子，用冷水沥干。让它冷却，然后将其倒入罐子中并放入冰箱中冷却。食用时将其盛入玻璃碗中。特点：果汁甜中带微酸，苹果牛排有果香。成分：一克黄油，一克糖，一克鸡蛋，一克面粉，一克苹果，肉桂粉，香草粉和一点发酵粉。
如何制作苹果牛排：用木棍将黄油压碎至软，与砂糖（克）、鸡蛋（克）、香草粉和泡打粉混合。添加面粉并混合成油性表面。用/将油面擀成一片，放在烤盘上，入烤箱烘烤，至九成熟时取出，作为盘底。苹果去皮去核，切成薄片，加白糖拌匀，将苹果稍泡去水，然后加入肉桂粉，拌匀，铺在架子底部。将剩下的油面团擀成圆片，盖上苹果，刷上鸡蛋液，用花铲划痕，入烤箱烘烤，冷却后切成三角片。
特点：色泽金黄，清香爽口，可泡茶、佐餐。
桃牛排的材料：黄油克、糖克、鸡蛋克、面粉克、玉米粉克、牛奶克、桃粉克、香草粉、泡打粉少许。
如何制作桃子牛排：打开鸡蛋（克），分离蛋清和蛋黄。黄油用木棒打至软，与糖（克）、鸡蛋（克）、香草粉、泡打粉混合，加入面粉拌匀，擀成圆片，放入圆盘中，将其放入烤箱烘烤。将蛋黄（克）、糖（克）、玉米粉、桃粉放入锅中搅拌均匀，然后加入牛奶，用大火煮沸。倒入锅底铺平，待凉，将蛋清（g）拉成条状。拉起，在架子上涂一层蛋清，然后在上面挤上蛋清花，在花上均匀撒上糖（克），入烤箱烤至金黄色，即可从烤箱中取出。冷却后，切成三角形。
特点：色泽金黄，味甘甜，可泡茶、佐餐。
红汁梨原料：烟台梨一克，白糖一克，洛木酒一克，香桃、杨梅各少许。
如何制作红梨汁：将梨（带柄、去核）去皮，洗净，锅中加水，加入白糖和桃子，大火煮一分钟左右，取出放凉。将洛木酒、杨梅色倒入煮梨的原汁中，搅拌成红汁。食用时，将煮好的梨放入杯中，淋上红汁即可。
特点：甜软，带有清爽的香味。
微波炉牛排食谱：的材料：牛排（约克）、红辣椒切丝、半个洋葱切丝、蒜匙、青椒切丝。
腌料：生抽一勺，辣酱一勺，油一勺，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖勺、老抽勺、盐适量、水产粉少许、番茄汁少许、葱花、水少许、黑胡椒粉少许。
做法：将牛排用腌料腌制几分钟。盘子里放一勺油，微波炉高火加热10分钟预热，放入腌好的牛排，微波炉高火加热10分钟，翻面，再加热10分钟，（可以加减时间）根据您对稀有程度的偏好）。取一碗油勺，微波炉高火几分钟，预热，加入洋葱丝、蒜末、青椒、红辣椒炒香，加入调味料，微波炉高火几分钟至沸腾，浇在牛排上。
简易西餐菜谱：咖喱鸡原料：肥嫩鸡肉克，土豆克，黄酒适量，盐，咖喱油，味精，湿淀粉，猪油。
制作方法：将鸡肉切成厘米大小的方块。将土豆切成方块，放入50%热油锅中。
直到它浮在油上，取出并放在一边。
.将炒锅置旺火上，倒入白鸡块和料酒，煮至起泡。去沫让鸡肉变白，加入盐和味精，大火烧开，加水盖上锅盖小火煮几分钟，煮至鸡肉与骨头稍分离，加入咖喱油土豆，将淀粉打湿并搅拌均匀。将肉汁稀释，翻动几次，使肉汁紧紧包裹住鸡块，然后加入猪油1克，推匀，再加入猪油1克，稍拌匀即可装盘。
要点：少淋淀粉，控制火候。
番茄火腿奶酪三明治原料：英式吐司片。番茄。火腿。奶酪（奶酪）片。如何准备适量的黄油：用纸巾沥干番茄片。
把吐司的皮切掉。
烤面包。
在吐司上涂上黄油，加入番茄奶酪和火腿。
