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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于方便面配方大全集的问题,于是小编就整理了1个相关介绍方便面配方大全集的解答,让我们一起看看吧。

方便面调料包配方?

  制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。  调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等  咸味料:食盐,要求应为精盐,NaCl含量为95%以上  鲜味料:味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物,肉类抽提物等  甜味料:蔗糖、葡萄糖  香辛料:辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等  调味油脂: 猪油、花生油、牛油、菜油等  参考配方:  红烧牛肉 % 香辣牛肉 % 炸酱牛肉(KG)  棕榈油 68 63 6  水 \ \ 20  牛油 5 5 6  盐 4 5 9  味精 2 2 4  糖

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1.5 1.5 7.5  I+G 0.25 0.25 \  酵母抽提物 3.0 3.0 4.0  豆瓣酱

2.5 2.0 \  甜面酱 \ \ 25  番茄酱 \ \ 17  酱油 0.5 0.5 6  牛肉粒 2 2 ( 牛肉)22  牛肉香精 0.5 0.5 0.5  料酒 2.5 2.5 0.7  胡椒 0.5 0.5 0.25  花椒 0.25 0.5 0.25  辣椒 1.0

3.5 0.25  辣椒红 0.1 0.1 \  大蒜 2.0 2.0 2.0  生姜 0.5 1.5 1.5  洋葱 1.0 \ \  葱 0.5 0.5 1.0  桂皮粉 0.5 0.5 2.0  八角 0.05 \ \  大料粉 \ \ 0.25  大茴香 1.5 2.0 \  小茴香 1.0 1.0 \  肉豆蔻 \ \ 0.05  丁香 \ 0.5 0.05  孜然 0.25 \ \  防腐剂 \ \ 0.03  抗氧化剂 0.025 0.03 \

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