大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老母鸭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老母鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
姜母鸭最正宗10种做法？
厦门姜母鸭的用料
鸭母 1只姜母 250-500克生抽（味事达） 老抽（李锦记的红烧汁） 芝麻油（金龙鱼） 香叶 5片桂皮 1块八角 2个冰糖 50克
厦门姜母鸭的做法步骤
步骤 1
姜母洗干净，切成片
步骤 2
把鸭子剁成块
步骤 3
冷水放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
步骤 4
老鸭子正宗做法？
老鸭子的做法有很多，常见的做法有酸萝卜老鸭汤，绿豆老鸭汤，薏仁绿豆老鸭汤等。
一、酸萝卜老鸭汤
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作步骤：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
怎样烧老鸭子肉又烂又好吃？
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
放一块猪蹄子，这样可以使得鸭肉炖的更烂，炖的也是更快的。如果想让鸭肉做的比较烂炖煮的时候会更快速的，烂的话可以选择在炖煮鸭肉的时候放上几片火腿肠或者腊肉想要鸭肉炖烂，可以根据以下几个方法来做，想要鸭肉炖得更烂，可以选择在炖煮鸭肉的时，这样不仅会使得它的口感好吃，还可以使得它的味道更加鲜美，因为本身火腿肠的味道是比较好吃的，而且是吸引人的，小孩子都非常爱吃，因为它的口感来说是比较好的，还因为它本身是猪肉制作而成的，所以更加的香。
还可以在炖煮老鸭肉的时候，放几粒螺丝肉也是可以使得它的鸭肉炖煮的更烂，然后口感来说也是比较好吃的，而且会更加的酥软，还可以选择在炖煮老鸭肉的时候，用白醋提前进行浸泡，就是进行一个简单的腌制，这样的话，会使得它的肉质更加酥软，特别是对于一些老鸭肉来说，可以用白醋进行浸泡，会使得它的肉质更加的鲜美，口感来说也是非常不错的，所以可以这样选择做老鸭肉。
1.炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。
2.炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。
3.炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。
4.将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。
在凉水加入少量的食醋,然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时,再用文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩.
2.
把1快猪胰切碎,然后与老鸭同炖,这样炖出来的老鸭,不仅它的肉很容易烂,而且炖出来的汤,味道非常的鲜美.
3.
不管多久的陈年老鸭,只要在炖的时候,加几颗螺蛳肉与老鸭同炖,就能够将老鸭炖的酥烂.
老水鸭怎么做才好吃？
我们需要提前准备一些新鮮的水鸭肉，及其一些，水流言而无信，莲籽淮山药，米酒薏仁米 等我们所需要的原材料。
最先将石店，八粒，薏仁米适当清洗干净，放进锅中。
煮至大概20分钟。接下去我们将鹅肉切片。自来水清理掉上边的血渍。放进锅内。
再加适当的莲籽。和淮山药一根。
再放进的另外。也要添加一块生姜，复根葱。和适当的米酒一起，同胞们。大概一个小时后，我们再放进适当的莲籽。
到此，以上就是小编对于老母鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于老母鸭做法大全的4点解答对大家有用。