1份芹菜炒猪肝
<主要成分>
猪肝300克芹菜500克
<调味>
红辣椒(15g)、葱姜(适量)、盐(适量)、花椒(2g)、糖(3g)、料酒(20ml)、酱油(20ml)、淀粉(适量)、香油(适量)。
<步骤>
1.猪肝切片，芹菜切丝，红辣椒切丝；
2.猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油拌匀；
3、芹菜用淡盐水焯水过凉；
4.将油倒入炒锅，将香葱和姜煸炒。倒入猪肝翻炒至变色变硬。
5.芹菜倒入少许油翻炒。加入盐、糖、酱油、红辣椒丝、猪肝搅拌均匀；
6、倒入香油翻炒均匀。
2盐水猪肝
<主要成分>
猪肝(适量)
<调味>
料酒(适量)盐(适量)葱姜(适量)花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)桂皮(适量)
<步骤>
1.原料:猪肝用清水浸泡三小时，中间换几次水；
2.将血水浸泡过的猪肝沥干，加入料酒和三勺盐；
3.加入花椒粒，抓匀腌制2小时；
4.将腌制2小时的猪肝洗净；
5.锅里放水放到火上，倒入所有调料，放入腌制好的猪肝；
6、倒入料酒，大火烧开，转中小火煮至猪肝熟透后关火；
7、卤好的猪肝捞出冷却后即可使用。
3沙茶猪肝
<主要成分>
猪肝(一块)
<调味>
鸡蛋(三个)青椒(一个)蒜(适量)姜(适量)香菜(适量)红椒(一个)猪油(适量)沙茶酱(适量)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)
<步骤>
1.青红椒去籽切成小块，鸡蛋打散，香菜掰成长块，蒜拍平，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒。
2、沙茶酱一汤匙，用少许水稀释；
3.炒锅加少许油，将青红椒炒至碎，再将碎鸡蛋炒成蛋花备用。
4.在煎锅里放入适量的猪油。加热后，铺上猪肝，直到表面变色。加入蒜和姜片翻炒出香味。
5.倒入稀释后的沙茶酱，搅拌均匀，然后倒入鸡蛋花、青红椒和香菜段；
6.稍微拌匀，加入少许鸡精即可食用。
4炒猪肝
<主要成分>
猪肝(适量)葱(适量)胡萝卜(适量)青椒(适量)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)
<调味>
料酒(适量)酱油(适量)淀粉(适量)盐(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)
<步骤>
1.猪肝洗净带血，斜刀切片，用手放少许料酒、酱油、胡椒粉、淀粉进去。
2.密封保鲜膜，冷藏两小时；
3.锅内热油放些姜丝，将猪肝倒入热油中翻炒至表面变白，出锅待用；
4、另起锅热油，放入姜蒜，倒入食材翻炒；
5.加入盐、酒、酱油和少许水烧至食材变色变软，倒入猪肝拌匀；
6.加一勺糖开汁，装盘。
5小米麻辣炒猪肝
<主要成分>
猪肝(300克)小米麻辣(50克)
<调味>
鸡蛋清(1个)干淀粉(适量)葱(10g)姜(5g)酱油(10ml)美味五香粉(3g)花生油(30ml)黑豆豉(10g)。
<步骤>
1.小米辣洗净切碎；猪肝用清水浸泡至少30分钟，然后放入锅中焯一下；
2.放入盘中，加入葱姜末、鸡蛋清、五香粉、干淀粉。
3.将黑豆蔻切碎，热锅放油，放入黑豆蔻翻炒；
4、加入小米辣，翻炒至颜色变深；
5.加入腌制好的猪肝翻炒30秒；加入酱油翻炒30秒。
6洋葱炒猪肝
<主要成分>
猪肝(300克)和洋葱(一个)
<调味>
青椒(一个)、胡萝卜(一个)、水发木耳(三个)、姜末(半勺)、姜片(两片)、盐(两茶匙)、糖(半茶匙)、生抽(一茶匙)、料酒(一茶匙)、五香粉(一茶匙)、香油(一茶匙)。
<步骤>
1.将猪肝用盐水浸泡十分钟，在水龙头下冲洗，浸泡半小时去除血渍；
2.切片放入沸水中用姜料酒煮一分钟，捞出洗净。
3、洋葱和青椒切匀切快，胡萝卜斜切成菱形，木耳撕成小块；
4、猪肝用一茶匙盐、半茶匙糖、一汤匙酱油、一茶匙五香粉、半汤匙食用油腌制十分钟；
5、食用油一汤匙，姜蒜，胡萝卜，红辣椒，猪肝，热油翻炒一分钟；
6、油一汤匙，葱、青椒、木耳炒熟，盐一茶匙。
7.将洋葱倒入猪肝中，搅拌均匀。
7大蒜猪肝
姜(几片)干辣椒(2片)花椒(20片)八角(2片)桂皮(1片)香精(5片)白酒(适量)蒜粉(适量)姜末(适量)葱粉(适量)花椒油(适量)香油(适量)酱油(适量)辣椒油(适量)
<步骤>
1.买回来的猪肝先洗干净，然后用清水浸泡2小时，期间可以换几次水；
2.将泡好的猪肝放入锅中，加足水，然后加入食材；
3.加入适量白酒；
4、大火烧开，大火煮30分钟左右。关火。如果这个时候不吃饭，就泡在水里；
5、做好调味；
6.将姜、蒜和葱剁碎成粉末；
7.把油放进锅里。油热后，放入切好的姜、葱、蒜，炒香。
8.将猪肝切开，倒入准备好的调料，然后在上面铺上姜末、葱蒜末，放入香菜。
微信官方账号
朱兰商店
蓝猪屋，集健康、美味、有机生活于一体的美食工作室；是一个表达美食和爱，诠释生活态度的地方，也是一个大家互相学习，分享经验的平台。
