起士林是什么档次
高端等级。赤石林餐厅，历史上称为胜利餐厅，是中国天津著名的西餐厅。始建于1901年，位于和平区小白楼地区浙江路、建设路、开封路。经过112年的发展，餐厅已成为全国营业面积最大、历史文化最悠久、口味高端、服务水平较高的中式西餐厅。
津门述往天津最早的西餐馆
无国界旅行者tj文（来自士林旧址）天津开港，西餐随着洋人来到天津。起初只是军营里的“饭菜”，家庭里的“饭菜”，社交上的“宴席”。后来，宾馆、饭店里的各种“大菜”都只给外国人吃。民国初年，天津没有“西餐”二字，而是被称为洋菜或大菜，经营的餐馆被称为“洋菜馆”。（柯士林及其家人）天津最早、最有影响力的西餐厅是柯士林，它是由一位名叫艾伯特·基斯林（Albert Kissling）的德国陆军厨师开的，据说这个人曾经是宫里的御厨，擅长做面食。 1901年9月17日，他放弃军旅从商，留在天津，于1901年9月17日在法国大发路（今解放北路）以酒吧形式开设了一家约100平方米的小西餐厅。他用自己的名字作为餐馆的名字，后来搬到了旧德美租界的交界处，位于解放路和徐州路交叉口，他的妹夫巴德尔成为了股东，餐厅名称也改为“克士林巴德餐厅”。该餐厅除了每天向京凤凰铁路沿线各国驻守部队供应数千公斤面包外，还以销售奶油糕点和西餐而闻名于京津地区。 （小白楼的维多利亚餐厅，后来的七心餐厅）据说，西餐在天津的流行与袁世凯有着很深的渊源。为了与各国驻津外交官交好，袁世凯给他们提供西餐。厨师是奶酪大师，冷盘、主菜、汤品、甜品都制作精美，深受袁世凯和外国人的赞赏。袁世凯赏赐他白银100两，齐士林就靠着这笔赏赐开了西餐厅。由于袁世凯的推动（齐士林组织的恰逢袁四十六岁生日），不仅外国人经常来参观，中国人也蜂拥而至尝试新鲜事物。顿时，士林名声大振，生意兴隆。齐石林多次搬迁位置。后来落户小白楼，几十年后，专营从德式到经典俄式的菜肴，如红烧牛肉、烤杂菜、炸大虾、黄油烤鱼、炸猪排、红甘蓝汤等。土豆沙拉等配菜被名人和普通百姓所铭记。咖啡糖、牛油蛋糕、栗子面、冰淇淋等冷饮零食是孩子们的最爱。 （士林正面及内部）自士林以来，天津的西餐厅数量逐渐增多，且大多由华人经营，如南市的花楼、介序街（今和平路）的德氏等。怡大厦（现和平路锦州路口工商银行地址）等。规模较大的是民族饭店，1923年开业。除了大餐外，为了适应经济针对中国人的条件和快节奏的生活，还推出了简单的西式套餐（三菜一汤或两菜一汤）。 1927年开业的大华饭店（位于营口路与新华路交叉口）遵循当地风俗，具有中国特色。西餐和糕点不仅可以在店里提供，还可以在剧院、舞厅和宿舍举办宴会或送外卖，甚至可以送西餐和糕点。前往利顺德宾馆梅兰芳的房间。有些餐馆既卖中西餐，如主打粤菜的松记（位于广东人聚居的大沽路和哈尔滨路交汇处）。除了粤式小吃外，还卖西餐。桌子上除了刀叉之外，还摆出了一双筷子。 （柯世林的名片及广告传单）到了20年代，大中型餐馆的菜单上已经包括了大虾、沙拉、烤鱼等西餐。一些中餐馆还创造了“在西方吃中餐”的方法。通过分餐来减少份量。一个人一次可以吃三四道菜，总价也不高。 1932年，天祥后门开设的文礼西餐厅是第一家提供小份西餐的餐厅，每份2分钱。全天营业，非常适合游客和学生，类似于今天的快餐。
（奇心做的大蛋糕） 紧接着，西式咖啡店、冷食店、面包店也纷纷增多。西餐、西点、咖啡、冷食让天津人的饮食更加多样化。而随着“洋肉”的开放，它也逐渐被接受为餐饮主流文化。记得我上小学的时候，有一个华侨同学就住在七新厂的隔壁。他一打开窗户，一股甜甜的香味就飘了进来。每当我成群结队去他家学习时，我就闻到巧克力的香味，看着。《三毛流浪记》，真是“享受”，是我青春的一段挥之不去的记忆。多年来，齐士林几乎成了天津西餐的代名词，其历史作用值得铭记。 （民国时期，天津另一家著名的西餐厅是大华饭店）
