灌肠拼盘的做法,灌肠拼盘怎么做好吃,灌肠拼盘
如何制作灌肠拼盘
材料:(长约25厘米的香肠11根,根据家里人数调整用量)
肉馅(肥肉3分,瘦肉7分,我用的是猪前肉)3斤,盐肠衣适量,玉米淀粉520克
用量可根据个人口味增减。拌好馅后,可以取一点放入微波炉加热至熟,尝尝味道,然后进行调整;大葱2根(切末)、姜一块(约40克切末)、生抽75-85克、十三香12-15克、香油20克、盐20-25克、盐10克鸡精12克,腐乳汁12克,料酒15克,白糖10克,开水1000克
大料4颗、花椒1汤匙(约30颗)、香叶2片、葱姜片适量、盐2茶匙
糖80克,茶10克
1、肠衣用清水洗净,然后用冷水浸泡20-30分钟,备用。
2.将所有馅料加入肉馅中,搅拌均匀,静置30分钟,使其浸透。
3、淀粉加少量水,用手揉成粗颗粒。
4.加入1000克沸水,快速搅拌至浓稠。
5、混合淀粉水温热后,分2-3次倒入混合肉馅中。
6.将肉馅和淀粉水充分搅拌均匀。混合后的馅料会比较稀,也比较稠。用筷子夹起来,就会慢慢滴下来。
7、将整个肠衣放在灌肠机上,在肠衣末端打一个结,扎紧。
8、将肉馅放入灌肠机的托盘中,启动机器,将肉馅填入肠衣中,直至填满约8分钟。
9、香肠全部填满后,用棉线按照适当的距离扎成一段,将香肠分成几份。扎香肠时要留2厘米的间隙,防止煮得太慢时罐头爆裂。
10.然后用针在香肠上扎一些孔,防止煮的时候内部空气无法逸出,导致香肠爆裂。
11.锅中倒入水,加入所有的烹饪材料,烧开水至温热,然后将香肠放入锅中。水应该没过香肠。打开小火,让锅保持打开状态。不要盖上盖子。慢慢地把水加热。保持水不沸腾,水面始终处于平静状态。水烧开后,开始计时,煮30-40分钟。如果发现水沸腾了,请倒入一些冷水。整个炒菜过程不要盖锅盖。香肠煮熟后取出,用温水洗去表面的浮渣,放在一边晾干,直至表面完全干燥。至此,香肠就做好了,可以吃了。下一步是熏它。在香肠表面添加颜色也可以增强风味。
12.找一个不常用的旧煎勺。熏完香肠后,锅会变黑,很难清洗,所以我有一个专门用来熏肉的锅。天太黑了,看不清原来的锅。脸没了。锅里放一张锡纸,然后在锡纸上放上糖和茶叶。
13、然后在锡纸上放一个小铁架。
14.将煮好的香肠放在铁架上。
15.盖上锅盖,开中火加热至锅内开始冒出浓烟,然后转小火冒烟3-5分钟即可关火。
16、等到锅里的烟雾散去,香肠的颜色就非常漂亮了。如果不满意或者另一面颜色不好,只需将香肠翻过来,重复上述步骤即可。刷熏香肠的表面。薄薄的一层芝麻油可以保持皮肤湿润而不紧绷。
这个答案是网友推荐的
拼盘(早餐)#一起吃西餐#怎么做好吃
五花肉片
1.准备好所有材料
2.锅中放入一小块黄油。融化后,加入一片吐司,煎至金黄色。取出来,对角切开。搁置。
3、锅里放少许油,炒两片五花肉,加入泡好的蘑菇和五花肉一起炒。等到煮熟并放在一边。
4.将青菜放入油锅中煎至嫩,捞出,排成串,用五花肉包住,用牙签固定。
5.将橙子和火龙果切成理想的形状。
6.将所有准备好的材料放入盘中。大功告成,享用美味的早餐和一碗粥吧。美好的一天开始了。
这个答案是网友推荐的
怎样做西餐果盘
您好,我们店位于芜湖。距离有一个多小时的车程。很方便。我们提供西式快餐、牛排系列、现磨咖啡。可以看到太空照片和相册,品种也比较齐全。如果你不明白,可以在这里问我。 2965867984