大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荔浦芋做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍荔浦芋做法大全的解答，让我们一起看看吧。
荔浦芋角怎么做？
荔浦芋饺 原料配方（成品30只） 净芋蓉（用荔浦芋蒸熟，去皮压烂）500克 熟澄面175克 猪油50克 精盐10克 胡椒粉0.5克 味精1克 芋饺馅300克 玉米淀粉100克 芋饺馅配方：瘦猪肉160克 叉烧肉60克 生虾肉80克 肥肉、鸡肝、冬菇（水发）各40克 马蹄粉12克 汾酒6克 鸡汤140克 鸡蛋液72克 生油20克 制作方法 1、制芋饺馅先将瘦猪肉、肥肉、叉烧肉、生虾肉、鸡肝、冬菇（水发），切成细粒。再将瘦肉、生虾肉、鸡肝和马蹄粉、精盐加水拌匀，用中火过油，捞起。滑过油的瘦肉、虾肉、鸡肝、叉烧肉、冬菇一起下锅，用旺火炒匀，炝汾酒15克，；加入鸡汤以及胡椒粉、白糖、味精等调料，熟时加入马蹄粉勾芡，我勾好芡后，下入鸡蛋和生油一起拌匀，便成为芋饺馅。
2、先将芋蓉放在案板上，加上澄面擦至滋润，加入猪油、盐、胡椒粉、味精再擦匀成为芋饺皮。
3、将擦拭好的芋饺子皮分成30只剂子（用玉米淀粉作扑面），逐只压薄成皮，包入芋饺馅（每张皮包入馅心10克）成饺子形，放入油锅炸制，火要先慢后旺，炸至金黄色即成。 产品特点 外酥内滑，甘香适口。 鸡粒荔芋饺 原料配方： 荔浦芋500克 、 澄粉50克 、 大油315克 、白糖115克 、 精盐125克 、 胡椒粉1.5克 、 麻油10克 、 瘦肉625克 、 鸡肉粒315克 、 香菇16克 、 叉烧肉6克 、 鸡蛋1个 、 料酒5克 、 酱油10克 、 味精5克 、 马蹄粉50克 、 肥肉50克 、 生虾25克。 制作方法：
1、将荔浦芋蒸熟去皮擦成茸，与澄粉（用沸水62.5克烫熟）、猪油、白糖、（5克）、盐（6.5克）、胡椒粉（1克）、麻油（5克）混匀，擦成皮面。
2、将肥肉、瘦肉、鸡肉、分别切成小粒，生虾洗净用洁布搌干、先压烂后剁碎，香姑切粒，叉烧肉切小片待用。
3、瘦肉、肥肉、鸡肉、分别过油滑一下。加入香姑、叉烧肉、放入料酒、酱油、精盐（6.5克）、糖（6.5克）、味精（5克）、胡椒面（0.5克），用马蹄粉勾芡，淋入香油出锅，晾凉后与生虾抖拌匀成馅。
4、把皮面搓条切成皮，刷蛋液，把馅放入中间包成饺形。
5、锅坐在火上，油烧至五成热时，下入制好的半成品，炸至金黄色捞出控去油。
食材：荔浦芋头500克，澄面85克，猪油60克，白糖20克，食盐10克，香油2克，胡椒粉2克，芋角馅450克，食用油2000克。
制作方法
1.芋头去皮洗干净，切成片状上笼屉蒸熟，晾凉后捣成蓉状待用。
2.取澄面85克用沸水120克烫熟，在案板上晾凉搓至纯滑待用。
3.先取少量芋蓉与熟澄面一起搓揉均匀，然后加入剩余的芋蓉一同搓匀，再加入食盐、白糖、味精、香油、胡椒粉等全部调味料擦至糖溶，最后下入猪油用折叠的方法叠匀即成芋角皮。
4.将芋角皮和芋角馅各分成30份，用芋角皮（约27.5克）包入芋角馅（约15克）捏成角形即成芋角生坯。
5.油锅置火上烧至160度-170度时，下入生坯炸制成熟即可。
到此，以上就是小编对于荔浦芋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔浦芋做法大全的1点解答对大家有用。