用电饭煲做蛋糕就是这么简单，步骤和配方都很详细，一看就会很好吃，比买的好。大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。自从学会做蛋糕，儿子就不再吵着要零食了。看电视的时候或者饿的时候吃一小块，就很满足，很满足。自己做的蛋糕香醇，不是很甜，松软易消化，老少皆宜，真的吃不够。家里做的饼有三种，第一种是烤箱版，第二种是蒸锅版，第三种是电饭煲版。已经详细介绍了前两种方法。今天和大家分享一下电饭煲版的蛋糕。相比前两种方法，电饭煲版最常遇到的问题是饼干了，或者饼的四周和底部容易糊，或者不能直接做，就像馒头一样。针对这些问题，我总结了做蛋糕的经验。其实我只需要记住三点，保证蛋糕松软不塌，比买来的好吃。跟我学，很简单。
今天是我婆婆的生日，所以我在家做了一个简单又好吃的蛋糕。没想到第一次做电饭煲蛋糕。非常完美，这和之前做蛋糕积累的经验有很大关系。爱吃蛋糕的一定要先收藏起来，不然拉过来就找不到了。
电饭煲蛋糕的配料:电饭煲、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬和玉米油。
具体做法:
第一步:将6个鸡蛋打入碗中，用漏勺将蛋清和蛋黄分开。有的人不分开，但是可以直接做蛋糕。虽然他们也会做蛋糕，但是口感真的差很多，不软不细腻，跟蛋糕店没法比。既然做了，就应该尽力而为。
第二步:在蛋黄中加入半杯牛奶，一勺玉米淀粉，半杯低筋面粉，半杯玉米油，四分之一杯糖(杯子我用的是一次性纸杯)。最好使用相同的成分。如果没有，可以用类似的代替，但是味道肯定会略有不同。
第三步:用筷子朝一个方向搅拌均匀，直到淀粉和面粉的颗粒完全消失。这是蛋糕口感细腻的关键。如果有颗粒的话，饼出锅的时候会比较粗糙。
第四步:接下来，开始分发蛋白。记住蛋清一定不能和蛋黄混在一起。拿一个柠檬，切片，挤2滴柠檬汁去腥。用四根筷子送至大泡泡，再加入四分之一杯糖，继续送至筷子能直立。如果有电动打蛋器，会更快。如果没有，就用筷子，非常好用。
第五步:在电饭煲底部放一张吸油纸。这是锅底不碎不糊的关键。必须穿上。很多人不知道这一点。然后将蛋清分两次倒入蛋黄中，搅拌均匀，从高处快速倒入电饭煲中，摇晃几下震出气泡，表面用蔓越莓干装饰。如果没有，你可以不去管它。盖上盖子，按下蒸饭键。我的锅是25分钟一次，按两次。时间过后，保温10分钟再取出，这样蛋糕就不会塌了。用手按一下，不用手摸就熟了。
第六步:时间到了，蒸饼微微鼓起，香味扑鼻。接下来，还有一个重点。大部分人会等蛋糕凉了直接倒在案板上。这是不对的。准备一个雕花空架子，趁热快速倒在架子上。雕花空架子会均匀散热，这样蛋糕就不会塌了。
没想到第一次做电饭煲蛋糕这么成功。接下来放吸油纸，饼底很完整，一点都没糊，另一面更完美。迫不及待的切开蛋糕内部，超级软，比烤箱还要完美。
前脸是不是超级好看？无论是颜值还是口感，都和蛋糕店的一样好。我婆婆上桌的时候很惊讶。没想到这么好看又好吃。我喜欢吃蛋糕。让我们快点做它。
想吃蛋糕可以做电饭煲！记住这三点，不崩不缩，好吃看得见。电饭煲蛋糕要注意三点:
第一点:蛋清和蛋黄一定要分开，蛋黄要搅拌到没有颗粒，蛋清要打发到可以竖起筷子。
第二点:电饭煲底部一定要垫上吸油纸，这是蛋糕不碎不糊锅底的关键。
第三点:蒸好后不要放在锅里彻底冷却，而是趁热倒在雕花空架子上，这样散热会均匀，不会塌。
牢记这三个关键点，保证每个人都能成功，不缩水，不崩溃，而且好吃，看得见。分享电饭煲蛋糕到此为止。如果你喜欢，请转发给你的亲朋好友收藏。如果你也有做蛋糕的小技巧，请在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益。
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