大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊蝎子配方大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊蝎子配方大全的解答，让我们一起看看吧。
羊蝎子料包配方？
一、麻辣羊蝎子
食材：羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml，食用油、食盐、鸡精适量。
配方：桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。
二、养生羊蝎子
食材：羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒，食盐、食用油适量。
配方：干红枣20克（量您可以自己觉得）、党参1.5克、白芷0.5克、枸杞3克、
大枣6枚、党参3根（约6克）、泡好枸杞6克、葱白段15克、去皮姜片10克，白芷1克。这是羊蝎子清汤锅
也可以做成酱香麻辣的
豆瓣酱 1汤勺、麻辣香锅料 2汤勺、八角 2颗、桂皮 半根、茴香 10克、孜然 10克、香叶 2片、花椒 10克、干辣椒 4克、料酒 2汤勺、生抽 2汤勺、蚝油 1汤勺、精盐 4茶匙另外羊蝎子一条
烹饪步骤：
1.羊蝎子用水浸泡2个小时左右，泡出血水，换水反复清洗
2.锅中加水烧开，水开放入羊蝎子，等水再度沸腾，撇去浮沫
3.准备一盆冷水，羊蝎子放入冷水中过一下，控水捞出
4.高压锅中放入羊蝎子，加入没过羊蝎子2/3的水，放入葱段/姜片/蒜瓣，上气后压20分钟；（如果没有高压锅，同样步骤需要多放水，水开后小火煮两个小时）
今天分享一款老北京羊蝎子的做法，可以少量在家里制作。
一，羊蝎子的初步处理
1500克羊蝎子（就是羊脊骨）放入大量清水的盆内，放盐10克，料酒50克，醋50克，姜片10克，泡半小时以上，把血水泡掉。
泡出血水的羊蝎子用清水洗一下，然后焯水备用。
二，香料包的配制
白芷4克，白蔻2.5克，肉桂3.5克，良姜6克，香叶1克，青花椒2.5克，红花椒2.5克，干辣椒6克下入锅内，小火炒香后放入香料袋。
商业版羊蝎子香料配方？
主料：羊蝎子香料。
辅料：葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、孜然、白胡椒、茴香、草果、桂皮、香叶。
做法：
1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中的水。
2、炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟。
20斤羊蝎子的配方？
正宗羊蝎子的料包配方，主料羊蝎子20斤配料姜200克葱200克蒜可以放点料酒80克，红曲米60克，蚝油80克，冰糖30克，金狮酱油1.2斤，生抽150克，乳汁30克，胡椒粉30克，盐140克，配料，鸡精80克，味精80克，麦芽粉15克，麻辣鲜15克，豆豉30克，配料千里香，25克，丁香25克，山楂50克
香辣羊蝎子商用配方？
姜100克，葱200克，蒜可以放点永丰料酒100克，红曲米55克，耗油85克，冰糖25克，金狮酱油600克，生抽100克，南乳汁28克，胡椒粉35克，盐100克
鸡精100克，味精80克，麦芽粉15克，山珍精25克，麻辣鲜18克，豆鼓28克，六位仙25克
干辣椒80克麻椒55克
千里香20克，丁香20克，草果45克，白寇40克，孜然130克，白芷50克，木香20克，陈皮25克，香菜籽45克，肉桂95克，胡椒45克，罗汉果28克，山楂55克，毕波20克，山奈20克，甘草20克，砂仁20克，良姜80克，肉寇45克，小茴香45克，香果45克，淮山45克，排草20克，草寇20克，当归45克，香茅草20克，灵草20克
先把羊蝎子斩断用清水浸泡5—7小时捞出备用。、凉水加入大桶上火烧开，下入备好的羊蝎子烧开，除去浮沫。
到此，以上就是小编对于羊蝎子配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊蝎子配方大全的4点解答对大家有用。