大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜饺做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜饺做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸菜饺子素馅19种做法？
备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；
制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；
第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料；
第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；
第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；
东北酸菜饺子的做法？
面团加水搅拌成颗粒状然后和成光滑的面团，醒20分钟。
2. 猪前腿切块加入搅拌器。（注意猪肉要肥瘦相间，不要用五花肉，用猪前腿肥肉和瘦肉各一半的那种。）
3. 打成肉末，要有颗粒感，不要搅拌很碎，不然没有嚼劲。
4. 东北酸菜半颗，如果不是自家腌的，外面可以买到。
5. 过水洗净（第一遍），然后切成块状。
6. 切好后再过水清洗，为的是把酸味去除一部分，否则后期包出来的饺子太酸。攥出水分，大概三分之二的干度。（这里要强调下，如果水分攥的太干会没有酸菜味。）
7. 搅打成末，同样不能太碎，要有颗粒感。
8. 猪肉加料酒，加部分水，加生抽朝一个方向搅打，使水分渗透进猪肉里，分多次加水，快速搅打，直至猪肉完全吸收水分。
9. 搅拌好的猪肉加十三香、耗油、白胡椒粉、葱姜末（葱多姜很少），继续一个方向搅拌。
10. 再加入油和盐搅拌。盐要最后放，提前放盐会泻开猪肉里的水，所以盐最后加。
做法如下：先把酸菜洗净剁碎，然后再用清水洗一遍避免酸菜过酸，用肥瘦相间的五花肉剁成肉馅，放入葱末姜末花椒面盐鸡精搅拌均匀，然后再放入酸菜碎搅拌均匀，就可以开始包酸菜馅饺子了，酸菜馅的饺子味道鲜美，吃一口嘎嘎爽。
酸菜饺子蒸多长时间？
酸菜馅蒸饺子一般蒸十五到二十分钟左右都可以，蒸饺子的时候要记得在饺子下面垫纱布或者是在蒸笼上面刷点油，蒸的时候饺子才不会粘在蒸笼上，以至于夹饺子的时候皮肉分离，失去口感和味道，还有饺子之间要留一点间隙，还可以准备一个好吃的蘸料。
20分钟即可。酸菜饺子，酸菜解冻后挤干水分，切成细丁拌入猪肉中，搅拌均匀，加上佐料腌制即可做馅。饺子蒸的时候，要先将锅中水煮开，在一个一个放入饺子。在蒸的期间，不要掀开盖子，让锅内一直保存高温状态，蒸熟的时间会大大缩短，饺子受热更均匀。
酸菜馅饺子的做法？
酸菜猪肉饺子
第一步：捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，也不要太干。

第二步：准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！

到此，以上就是小编对于酸菜饺做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜饺做法大全的4点解答对大家有用。