凉菜是夏季餐桌上必不可少的神器，凉粉因其方法简单、口感顺滑而深受大众喜爱。
今天给大家分享凉粉的详细做法，保证新手一次成功。
[步骤如下]
1.取一碗豌豆淀粉，倒入一个较大的碗中，再从同一个碗中取一碗水，倒入一个大碗中，搅拌均匀备用。
2.锅中加入5碗水，大火烧开后转小火，边搅拌边加入准备好的淀粉水。搅拌成没有颗粒的浓稠糊状。煮沸后继续煮3分钟。
3.煮好后关火，倒入大碗中。自然冷却后即可脱模。为了口感更好，冷却后可以放入冰箱冷藏一个小时左右，清凉爽口。
4.冷却后把碗倒过来，果冻就可以完全取出了。你可以把它刮成长条或者切成小块放在盘子里。
5.将黄瓜洗净，切成丝，放在凉粉上。
6.小米切辣圈，蒜切沫，放入碗中，加入两勺酱油，两勺陈醋，适量盐，糖，鸡精，少许香油，一勺辣椒油，搅拌均匀，汁调好。
7.把搅拌好的果汁倒在凉粉上。
我们家自制的凉粉做好了，方法特别简单。大热天上这么一道凉菜，爽滑顺口，清热解暑，实在是太享受了。喜欢就赶紧试试吧！
