南甜北咸东辣西酸,人们各有自己不同的口味,每个地方都有自己的特色！
人有不同口味主要来自于自身生活环境！来自于不同地方的人，他们平常饮食就不同，因而就会造成有不同的口味！不同的习惯，对某些食物的欲求就不同，因而就会造成有不同的口味！
情绪影响和基因特性也影响人的口味，有的人天生会对某种食物敏感。
有的人感受酸味，有的感受甜味等等，因为每个人的口味是有一定的差异的，可能说有的人感受酸味强一些，或是感受甜味强一些，那么很小的这种味觉刺激就能引起他的味觉冲动，但是如果你感受某味觉的味道比较少，那么你的这一味觉就比较迟钝，就需要很强的刺激才能引起你的冲动。
这就是为什么每个人的口味不同了。当然除了天生的，还有的就是某些疾病得因素，比如说肾不好的就比较喜欢吃咸一点的等等。
还有的就是个人的习惯问题了，有的人就是喜欢吃淡的，那可能就是从小受到家庭因素所形成的习惯！
周厨味道:
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今天壹周君给大家来一篇科普贴，告诉你“萝卜青菜各有所爱”的基本原因。
起决定性影响因素的是基因，这是许许多多科学家都已经证实过的，除此之外就是主观上的感情以及从小培养的饮食习惯这两个因素了。
我们先来说基因，不同的人口味偏好不同，那是因为他们的味觉基因有差异，但是差异之中也会呈现出一定的分化现象。曾经复旦大学有教授研究过相关问题，发现中国人有某一种苦味基因相较于其他地域的人来说是很发达的，也就是说对苦味更敏感。
就拿一直处于风口浪尖的香菜来说，研究发现讨厌它的东亚人居多，本质原因就是这一类人的染色体上某一位点致使他们对于香菜味道十分敏感，而且有明显排斥反应。
科学家基本上确认了感知酸、甜、苦、咸、鲜这几大主要味道与我们人体的味觉基因有关。因而也致使了我们对某些口味喜爱，对某些口味讨厌，对某些味道可以接受，对某些味道则会反胃，这也就决定了我们的饮食偏好。所以对于有些偏食的人不能说是他们矫情或是事多，而很有可能是基因在作祟。
此外，我们人体的味觉是有记忆和依赖性的。这也就和我们的饮食习惯息息相关了，有一种理论提到，饮食习惯在六岁之前养成，而且胃口是有记忆功能的，一旦形成了这种习惯，一生都难以改变。当然壹周君这里说的难以改变并不是面面俱到，毕竟生物性状也是会受环境因素影响的。
总而言之，口味偏好本质上由基因所控制，在人的生长过程中这种特性又会被环境因素所影响，久而久之也就形成了一种饮食上的习惯。
