最近老板放假了，天天在家陪妹妹玩。孩子的饮食习惯不像大人，可以一日三餐。当他们有很多活动时，他们很容易饿。每天上午和下午，他们都要加餐。除了水果，孩子们最喜欢饼干。前阵子做了几盘饼干，没几天就被小朋友吃光了。他们天天追着我，问我妈什么时候烤饼干。既然孩子们这么喜欢他们妈妈做的饼干，他们应该再烤一次。上次，他们烤得很甜。这一次，他们把它们改成了咸的。洋葱香脆，多吃不腻。方法很简单，就做成了今天的洋葱芝麻苏打饼干。
洋葱芝麻苏打饼干是我上学时吃得最多的饼干。在我的记忆中，这种饼干是当时超市里最便宜的，所以我经常买回来当早餐或者晚上自习用。后来上班的时候，我习惯买一些韭菜味的苏打饼干放在包里。饿的时候可以垫肚子。它们是咸的，新鲜的，不油腻。与甜味的饼干相比，这种韭菜更适合我。
黄油大多用来做饼干，我这里换成玉米油了。玉米油和其他食用油相比，没有特殊气味，比较普通，非常适合家庭烘焙。除了小苏打，还需要加入一些酵母粉，才能让饼干蓬松酥脆。它不需要特殊的形状。是一种简单易做，成功率非常高的饼干类型。来看看多玛是怎么做的吧。喜欢的话记得收藏！
备注:以上数量比较大。四个盘子已经在45升的空气烤箱里烤好了。如果烤箱小，请酌情减小。
“详细生产过程”:
1.准备好制作小葱、芝麻、苏打饼干的各种原料。面粉一定要用低筋面粉，专门用来做蛋糕或者饼干，这样成品才能酥脆可口；用小葱，特别是细的，提前剁碎。越碎越好；芝麻要煮熟，可以提前炒或烤；油我这里用的是玉米油，也可以换成黄油或者其他没有特殊气味的食用油；
2.取一个小盆，将面粉、熟白芝麻、盐、小苏打放入盆中拌匀；
3.将小葱和玉米油混合在一起，这样小葱可以裹在油里，不容易失水；
4.将切好的韭菜拌玉米油倒入面碗中，用筷子搅拌均匀；
5.将牛奶和酵母粉混合均匀；
6.将酵母奶倒入面粉碗中，搅拌均匀，揉成柔软的面团。这种面团不会太软，感觉和平时的馒头差不多；揉均匀，不用干粉就行，不用揉的特别顺滑。即使是低筋面粉，用力揉搓也会使面粉筋道；
7.用保鲜膜覆盖面团，让面团在室温下发酵1小时左右。上图为发酵完成；
8.取出发酵好的面团，放在揉面垫上。因为我做的量比较大，所以把它分成四个小面团，搓圆备用。
9.取其中一个面团，用擀面杖擀成煎饼形状，尽量擀成正方形，长方形或正方形，厚度和硬币相差很多；
10、用刀切成小块，正方形或者长方形都可以，大小也可以自己决定；
11.将切好的饼干生胚放在烤盘上，中间留出足够的空空隙，然后用叉子在饼干生胚上打一些小孔，防止饼干烘烤时受热膨胀；
12.依次制作所有饼干绿色胚，静置15分钟左右，然后放入空气烤箱，180度烘烤20分钟左右。饼干薄，易煮，易烤，一定要注意最后几分钟的观察。如果颜色符合要求，可以拿出来。由于烤箱的温差，这里的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱进行调整。
这里还要说一点，我用的是空气烤箱，可以同时多层烘烤，不需要限制摆放位置。不过一般家用烤箱都是平炉，上下都有加热管。一次只能烤一盘，不能同时烤多层。饼干通常在烤箱中间烘烤。
随着韭菜和芝麻的味道弥漫整个房间，韭菜芝麻苏打饼干就做好了。这种又脆又咸的饼干还是很受欢迎的。越嚼越香，没什么不好补充的。该方法相对简单易行。喜欢韭菜味的朋友可以试试，非常值得推荐。
下午茶的时候，来点小葱、芝麻、苏打饼干，再来点自己的百香果、柠檬蜂蜜茶或者一杯香浓的咖啡，都是一种美妙的享受。
▲我的食谱食谱比较大。如果烤箱太小，一次烤不了这么多，请把所有的食材都减少一半。比如一个普通的45L平炉，可以用这个配方的四分之一。
▲最好用低筋小麦粉做饼干。面筋低，做出来的饼干会更脆更好吃。
▲尽量用细葱，最好只用葱叶，这样葱香更浓，会更好看；
▲准备好的饼干坯一定要用叉子刺穿，否则饼干在烘烤过程中会鼓包，影响形状；
▲烤箱内会有一定程度的温差，所以食谱中提供的温度和时间仅供参考。制作时请根据自己的烤箱进行调整。
▲这饼干吃起来很脆。冷却后包装密封保存。不容易坏，可以保存很久。但建议不要超过一周，以保持饼干的新鲜度。毕竟没有防腐剂什么的。
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