许多人喜欢煮海螺或蒸海螺。其实做麻辣炒也是很不错的。肉质鲜美的海螺自有韧性，麻辣的煎更刺激。喝一杯冰啤酒是非常令人愉快的。
材料:
海螺、干红辣椒、青椒、洋葱、红豆沙、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、油。
练习:
洗海螺表面(海螺里面有沙子没关系，以后处理掉)；
青椒、干红椒切段，洋葱切小块备用；
入蒸锅蒸15分钟左右。
蜗牛肉用筷子挑出来；
用清水洗净螺肉表面的泥沙，去黄；
将海螺对半切开或切片；
锅中倒入油，加入少许红油豆瓣酱，翻炒红油；
将葱花、青椒、干红椒倒入锅中翻炒；
倒入准备好的海螺肉；
加入料酒去腥，加入酱油、糖和少量盐。海螺肉本身有一点咸味，盐放多了也会咸；
搅拌均匀，最后在锅中加入少量鸡精；(做饭前也可以适当倒点水淀粉。)
此外，海螺的维生素A含量也有杠杆作用，有明目的作用。儿童适量食用可以预防近视。
