大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子的做法大全少油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子的做法大全少油的解答，让我们一起看看吧。
茄子有什么做法少油又美味的吗？
清蒸茄子
食材
主料：茄子
辅料：蒜泥、葱姜、红辣椒
调料：食盐、醋、鸡精、生抽、麻油
一、茄子切大片，每片的正反面都打上十字花刀
二、小碗加醋、生抽、食盐、鸡精、辣椒、葱姜调成味汁
我们一般在市场可以买到的茄子分为长茄或者圆茄。圆茄肉质紧密，长茄肉质较松，吸水性要更强。两种茄子如果做好了都很好吃，如果是在家庭里面，圆茄建议油多一点炒或者烧都可以，长茄建议做成凉拌茄子。
一般我们饭店厨师做茄子都是先炸油后烧制，比较出名的有红烧/鱼香茄子，还有就是茄片/茄夹，但是在家庭里面，因为炸油不方便，做出来的茄子跟饭店的味道上有一定的差距。
下面说说家庭制作茄子的几种方法【不需要炸油】，供大家参考，可以收藏或转发哈。
第一种：凉拌茄子。最简单且不油腻，但是味道鲜美！
①：长茄切成条，入蒸笼蒸8-10分钟左右【蒸透即可】。
②：取碗一只，大蒜泥10克，生抽10克，盐约2克，辣椒油10克，白糖1克，味精3克，香油3克，香醋5克，拌匀。如果家里没有辣椒红油，也可以把小米辣碎或者烧椒代替。
③：茄子蒸熟后晾一会，待茄子表面的蒸气水风干后倒入调好的味汁。
诚邀！
茄子做法很多，操作得当，其实茄子并不费油。下面几道农家菜可以一试：
1，烧椒拌茄子 这是一道不费油，好吃，下饭的菜。。茄子对开，切2寸长节，上蒸锅大火蒸15分钟。小青椒火上烧起泡，加小米椒剁细，加蒜泥，盐，味精，酱油，生菜油（吃不来生菜油，放调和油也行），小葱，调好倒在蒸好的茄子上面。
2，青豆烧茄子 茄子一根切小滚刀，两根小青椒切豆子长的节，五花肉3两切1cm见方的块。锅内放油烧热，放2片姜，2节葱，肉块爆炒，放豆瓣酱炒香，放青豆，茄子，加水，放耗油，改小火闷烧至熟透，中途加入青椒节，调味，收汁起锅。
3，干煸茄子 茄子切薄片，青椒切薄片，锅烧热直接放入茄子青椒干炒，煸干水分，起锅前加入盐，味精，油，装盘后，放一勺陈醋。
4，白水茄子 清水下茄子节，大火烧开煮十分钟，连汤装入大碗。配红油辣子蘸水，或者青椒蒜泥蘸水，豆瓣酱（香辣酱）蘸水，……白米饭都能多整2碗！
过年大鱼大肉吃腻了，做个家常凉拌茄子酸甜咸辣，超级爽口。
1、把茄子洗净撕成条，上锅蒸熟，晾凉，倒掉多余的水。
2、小碗里放入蒜末、糖、生抽、醋、蚝油、一点盐、味精、香油，搅拌均匀。
3、将料汁倒入茄子，拌匀。撒上点红辣椒。
各种调料可根据自己口味增减。
大家试试吧，超简单。
大家好：我是小惠的生活，好久没有到悟空问答来了，今天就茄子怎么做好吃又少油给大家介绍一款我们本地的清蒸蒜调茄子。
随着季节的变化，天气越来越热，人们对凉拌菜的需求增大，炎炎夏日，好吃清爽的饭菜，为大家的生活带来丝丝清凉。下面详细介绍，欢迎大家试做试吃。
紫茄子一个
削皮，先切成大片，再切成条
整齐码放在盆内，上笼蒸十分钟取出
蒸好的茄子取出扣在盘内晾凉，大蒜捣碎加醋，加盐，加一点纯净水，生抽，香油
茄子怎么做好吃又少油？
茄子是个好东西，营养很丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、各种微量元素等多种丰富的营养成分。茄子可以降血脂降血压、清热解暑、抗衰老！安逸的很，所以经常吃茄子是这个酷热季节里不错的选择！《凉拌茄子》、《家常小炒茄子》。
准备食材:
长茄子3个，蒜两大个，小米辣2个，小葱2根，耗油少许，酱油少许，鸡精少许，味精少许，芝麻香油适量，熟油辣子适量，盐少许，生抽适量。
做法:
准备食材:
茄子，蒜，姜，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，耗油，酱油。
做法:
因为茄子是蒸熟的所以炒的时候油不用太多，但是炒的时候，当各种调料要快！
两道家常小菜送上，适合炎炎夏日，慢慢品尝。做法简单，营养丰富，口味鲜美，好吃到爆！
茄子不加油或少油怎么做才好吃？
日常生活中“茄子”是我们常见的蔬菜，市场上以紫色、青色、白色具多，茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、磷等营养成分。
民间茄子的做法不下几十种，虽不是山珍海味，仍是煎、炒、烹、炸，五花八门，花样繁多。所用配料也各不相同，天南海北口味各异。但茄子的烹饪通常需重油，油少了口感就差，那么有没有既少油又好吃的做法呢？
我曾经吃过一种清蒸茄子，味道不错，它的基本作法是，将茄子洗净，顺着竖向将茄子剖开（如图），上蒸锅蒸约10分钟，其间，用生抽、少许芝麻油、蒜蓉、葱花制作成汁（根据口味可放其他调料），待茄子出锅将准备好的汁浇在上面即可，比较健康，你也可以试作一下。（个人观点，谨供参考，欢迎评论）
到此，以上就是小编对于茄子的做法大全少油的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子的做法大全少油的2点解答对大家有用。