一、急求！怎么样处理新鲜海胆及做法.
满意答案g只为壹4级呵呵海胆汤：锅烧热，下少量油，炒香蒜末，冲入高汤烧开，净海胆籽打散下过，随后打个鸡蛋花进去，精盐味精调味，撒香菜末，出锅即可生吃：鲜活海胆，从有孔的一面撬开边沿，剔净内脏，把调好的味极鲜和辣根倒进去一搅和，就能吃了补充：浑身都是宝吃海胆就是吃海胆黄。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。烹调技法海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的还是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸、煎炒、冷盘或制汤。常见的烹调做法是海胆蒸蛋，可先用刀把海胆壳顶端刀开一个切口，然后从切口中注入适量蛋液，与壳内的海胆黄拌匀，整只蒸熟。海胆黄在加工时有两种处理方式，一是隔水蒸。这样处理后的海胆黄质地发硬不散，适合炒制。二是飞水。胆黄不飞水的话在烹制过程中会出水，影响菜品的卖相和口感。飞水时忌大火烧开，避免化、散。
二、海胆丝瓜汤的家常做法是什么？
丝瓜洗干净刮去皮，切成片。五花肉切片，葱、姜切末，鸡蛋打散备用。锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加1小勺醋和半小勺生抽，下葱、姜。加入丝瓜翻炒，加1小勺盐，不断翻炒至丝瓜呈半透明状。加入2碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液。最后加入1大勺海胆黄搅拌均匀，加几滴香油即可出锅。
三、海胆的做法有哪些呢？
如果想要增强免疫力，就可以多吃点海胆炒饭。首先准备1个鸡蛋、适量的米饭和卷心菜、2两左右的海胆，然后在海胆肉中放入适量的姜末拌匀，再把鸡蛋炒好，在炒的时候注意把它弄碎，然后把菜切成小块，再把海胆放在锅中炒成膏状，在放入鸡蛋、菜和米饭，最后放些调料就可以了。
四、海胆寿司的做法超级海胆的做法海胆怎么吃清蒸海胆
1.鸡蛋打在大的容器里，打散。
2.加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。
3.锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。
4.在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。
