大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜谱大全毛血旺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜菜谱大全毛血旺的解答，让我们一起看看吧。
正宗毛血旺的做法是什么？
用料：肉200g，血块20g，蒜沫20g，葱花20g，葱姜蒜20g，豆瓣酱20g，火锅底料20g，干辣椒段20g
做法：
1.锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。
2.炒香后加入适量的水，水开捞出料渣，把血块倒入锅里，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。
3.煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花。
正宗的毛血旺做法需要选用特定的辣椒、花椒和牛油等食材，制成的毛血旺才能呈现出独特的川味风味。
毛血旺是一道四川特色美食，最重要的食材是火锅底料和牛血和牛肉等，通过还原了“毛血旺”最初起源的“利脑锅”，依靠自家秘制辣椒酱、花椒油、熟油辣椒等穿插解馋的配料，烹饪出充满麻、辣、鲜、香的味道，才能让食客感受到最正宗的毛血旺味道。
除了选取特定的食材制作毛血旺之外，毛血旺的制作方法也各不相同，如四川成都毛血旺还会加入家乡特有的毛豆芽，重庆的毛血旺中会加入米线、莲藕等；北京的老北京毛血旺则不是用麻辣火锅底料，而是采用传统焖锅烹调方法，每一家都有自己的特色做法。
食材：豆芽，毛肚，豆皮，木耳，鸭血，午餐肉
做法
1.水开下鸭血烫半分钟捞出备用
2.油热下葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加入清水、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，大火煮开
3.豆芽下锅烫至断生，捞出放碗底，锅里下入豆皮木耳煮2分钟，捞出放碗里，锅里下入鸭血午餐肉煮两分钟，再放入毛肚烫15秒，捞出装盘
4.碗中撒上白芝麻，葱花，青花椒，红花椒，蒜末，干辣椒，浇上热油就可以开吃啦
毛血旺鸭血怎么做好吃？
大家好！很高兴回答你的问题？
毛血旺做制作：
用料：鸭血，牛百叶，午餐肉，花椒，香菜，黄豆芽等。
步骤1.
配菜（豆芽芹菜苕粉）焯水断生盛入碗中
步骤2.
主料（鸭血，毛肚，大肠，鳝段，午餐肉）焯水备用
步骤3.
底油炒香葱姜，放豆瓣酱，火锅底料炒出红油。烹入料酒加水烧开。盐鸡精，白糖生抽调味。
步骤4.
大家好，很高兴回答这个问题。毛血旺要好吃，必须要配料齐。[呲牙][呲牙]
第一步，准备主菜鸭血，豆芽，毛肚，肥肠。
第二步，准备佐料火锅料，干辣椒，花椒粒，秘制豆瓣，葱姜蒜，香菜。
第三步，起锅烧油，油8分热，下姜葱，秘制豆瓣爆香，陆续下入火锅料，干辣椒，花椒粒爆香加高汤（没有就清水）烧开，放入盐，生抽，老抽，蚝油，少许白砂糖，把事先准备的豆芽下锅煮熟捞起，放入大碗里，然后下鸭血，肥肠，最后下毛肚，煮熟捞出放在菜的面上；再把剩余的汤汁放入少量鸡精搅拌一下倒入碗中，把蒜粒放在煮熟的菜面上；锅里油烧开浇在蒜粒上，再放上香菜～～美味的毛血旺就做成了。开吃[耶][耶]
哈喽朋友们我们又见面啦，好吃的东西呢就要分享，小编今天在家教大家怎么做出好吃又美味的毛血旺。做毛血旺最不可少的当然以鸭血、鸭肚、火腿为主菜品的制作。下面我们先准备食材鸭血适量、鳝鱼适量、毛肚适量、猪肉、五花肉适量、火腿肠适量、木耳适量、黄豆芽适量、黄花菜适量、笋适量，我们还需调料有食用盐、干辣椒、、大葱生姜、、花椒、料酒、麻椒、味精、食用油都适量就好了。
我之所以选用了猪肉因为猪肉中含有超高的蛋白质有帮助贫血的作用，不过不适合高血压的患者食用我们都知道猪肉脂肪高，木耳有抗癌和提高免疫力的作用，笋呢可以有效的起到安神等等的好处作用小编就不一一细说了，黄豆芽维生素不是一般的高当然大豆类的食物都是含有超高营养的，好了，小编就不一一介绍了，但是还是要告诫大家有些食物一起吃是会反冲的就比如鳝鱼不能和菠菜一起吃还有狗血，黄豆芽不能和猪肝一起吃，猪肉还不能和香菜、虾、甲鱼、牛肉一起吃，木耳不能和野鸡、田螺、野鸭一起吃，还有一些小编不了解。
既然介绍完了，那就开始与大家分享我的做法吧，首先拿来鸭血一块冲洗干净切成小块片，再把鳝鱼收拾好清洗干净，切成长形小段，我们再把黄豆芽毛须去掉清洗干净、火腿肠切成一张大片、猪肉切成片状、笋切条、和干辣椒切成段，小葱切吃葱花，大葱切成丝，生姜切片，鸭血片、猪肉放锅加开水去沫煮熟以后再捞出来就好了。
然后我们开火放油油热以后我们再把切好的葱花、葱丝、生姜片、干辣椒、花椒、黄豆芽加食用盐均匀炒出香味，把菜装盘，就可以加水把底料入锅，然后熬开底料大火烧煮，我们再把捞出的鸭血、猪肉倒进沸腾的锅中煮熟以后我们在锅里加入食用盐、鸡精，然后再把备好的火腿肠和所以准备好的菜到锅煮开。当然可以放心煮鸭血，鸭血是越煮越嫩越煮越香的，煮开以后我们把香油到进锅中增添香味然后我们把干辣椒和花椒撒人锅里调成小火再煮一会浓郁的香味就满天漂啦，接下来我们就可以装盘关火啦，我们还可以在做好毛血旺上青蒜沫即可。
好啦麻辣美味的毛血旺就制作完成啦。小编还知道好多种毛血旺的做法再传授你们一道易做的食材有鸭血、毛肚、豆芽、午餐肉、食用盐、生姜片、葱段、火锅底料半袋就够了。我们第一步热油放入火锅底料翻炒出汁第二步加水放生姜片、豆芽、食用盐、葱花、葱段、煮一下捞出来第三步把鸭血、毛肚、午餐肉放进锅里再煮个几分钟再捞出。那就到最后一步了我们现在要把底料乘出，倒在毛血旺里，眨眼就把
到此，以上就是小编对于川菜菜谱大全毛血旺的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜谱大全毛血旺的2点解答对大家有用。