大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝卜酥做法大全的问题，于是小编就整理了7个相关介绍萝卜酥做法大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗黄金萝卜酥的做法？
馅料：白萝卜300g、盐2g、火腿20g、葱花10g、白糖2g、白胡椒粉适量、麻油适量、鸡精适量
水油皮：低筋面粉130g、猪油35g、温水50ml
油酥：低筋面粉130g、猪油65g
其它：鸡蛋1枚、白芝麻适量
1、调馅料，先用擦丝器把白萝卜擦成细丝，然后再放入锅中烫软，挤干水分，最后按馅料中的比例，把配料全部放入碗中并搅拌均匀。
千丝萝卜酥怎么做？
原料：中筋面粉500克，猪油250克，萝卜丝1000克，鸡蛋1只，牛油50克，清水250克，调味料适量。
1、将面粉和牛油搓成粉芯
2、将面粉、水和鸡蛋搓成粉团做成水油皮
3、将面粉团包入油粉芯，用面棍压薄、摺叠3次成层酥而雪硬
4、将萝卜切丝，加入调味料，煮熟做成馅。
5、将酥皮包入馅料，做成椭圆形，放入油锅里用180摄氏度炸熟便成。
萝卜酥是中式点心中传统名点，历史悠久。
萝卜酥其特点色泽金黄、酥层清晰、质地松化、甘香清爽，脆嫩香咸。
利苑萝卜酥正宗做法？
材料：冷水300克、面粉80克、玉米胚芽油40克、白萝卜1个、葱10克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、香油5克。
步骤：
1、把白萝卜洗净，刮去外皮，切成细丝；
2、向锅里放水烧开，然后放入萝卜丝焯一下；
3、盛出萝卜丝过凉水；
自创萝卜酥饼做法？
1. 先揉水油皮：过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。
2. 再揉酥皮：过筛面粉300克、猪油150克。
3. 把两面团揉好，左边的是水油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，饧发15分钟。
4. 趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净，用刨刨成丝
5. 把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下，去除萝卜的涩味。
6. 待萝卜稍凉后，把煮过的萝卜丝挤干水分，一定要挤干些。
7. 再加入盐、糖调味拌匀。
8. 猪肉剁碎，加入生粉
9. 加盐
10. 加生抽拌匀。
泸溪河的萝卜酥怎么保存？
注意食用后要将苦难酥密封起来，若桃萝卜酥里进入二氧化碳，会导致萝卜酥氧化、变软，导致口感没有之前酥脆香甜。若萝卜酥变软变味应要及时丢掉，不能食用。但是要注意控制温度，保持温度放在冰箱里面。
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
泸溪河的萝卜酥应该保存在阴凉干燥的地方。
原因是因为萝卜酥含有大量的油脂和糖分，易受潮霉变，因此应该存放在干燥的地方，可以用一些密封性好的容器或包装袋进行保存，同时需避免阳光直射和高温环境。
另外，萝卜酥也可以在冰箱中保存，但要注意不要与其他有异味的食品放在一起，避免相互影响。
需要注意的是，萝卜酥的保质期一般较短，最好在使用后尽快食用，以保证口感和食用安全。
如何自制传统广式点心萝卜丝酥？
萝卜丝酥的做法步骤1白萝卜黄瓜擦丝以后，加入盐腌一会，去除多余水分，加入火腿丁味精拌匀2将一百五十克中粉＋五十克的猪油十65g水十5g砂糖和成水油面团，静置三十分钟。
将一百二十克的低粉十60g猪油和成油酥3用水油面团包住油酥4擀成长方形卷起静置三十分钟，重复三次5三次后擀成长方形6卷起7切成小剂子8切面向上压扁9层多的一面向外包入馅料10包成饺子状11
瑶柱萝卜酥的专业配方及做法是什么？
●瑶柱萝卜酥
成本3元/个 售价9元/个
旺销理由 将瑶柱丝和萝卜丝一起包入酥皮中炸制成熟，亦菜亦点。这种搭配是典型的阳春白雪与下里巴人的结合，大胆新颖，咸、鲜、酥、香、甜多味复合。
原料 白萝卜丝500克，玫瑰面粉1250克，金象面粉600克，车轮牌起酥油900克，鹰粟粉、车轮牌黄奶油、韩国幼砂糖各150克，白芝麻30克。
调料 鸡蛋3个，水发瑶柱丝30克，朱师傅牛奶香精、味精各6克，盐、鸡粉、胡椒粉各5克，色拉油1千克（约耗80克）。
制作 1.先将玫瑰面粉1千克和起酥油调和在一起，搓成酥心备用。2.将金象面粉、玫瑰面粉250克、幼砂糖、牛奶香精、黄奶油、鸡蛋调和在一起，加入1850克清水和成水油皮备用。3.将水油皮擀开包入酥心，再擀开后切成四块面坯，刷水叠起，稍冻，取出后再重复操作一遍。4.在白萝卜丝中加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉、鹰粟粉拌匀，入蒸笼蒸熟，取出稍晾后加入瑶柱丝拌匀成馅料。5.将酥皮顶刀切成斜片，擀薄，包入萝卜丝馅，做成蚕蛹形状，上面一半裹上白芝麻。6.净锅上火，下入色拉油，待油温升至170℃时，放入萝卜酥生坯，炸制3分钟即可。
试做 此菜是萝卜酥的升级版，加入瑶柱是其最大亮点。我试着用南瓜丝、土豆丝代替萝卜丝与瑶柱搭配，效果似乎更好。
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到此，以上就是小编对于萝卜酥做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜酥做法大全的7点解答对大家有用。