鲜奶油奶酪饼干
这其实是一款biscuits，我没有cookiecutter，就把面团搓揉成了棍形，放冰箱冷冻室20分钟，稍冻硬，再切片。但我没有时间了，太早取出，面团还没硬就切了，就成了现在的形状了，不过还不算难看。
材料:
材料：中粉2杯，泡打粉1大匙，糖1大匙，盐半小匙，鲜奶油300ml，鸡蛋1个，车达奶酪，碎3/4杯
做法:
中粉，泡打粉，糖，盐过筛，加奶酪碎拌匀，加鲜奶油，打散的鸡蛋，轻拌成团，若太干，可一次加1小匙牛奶或水。
把面团放撒薄粉面板上，轻揉匀，擀成半英厚的圆形，用2英寸半的cookiecutter切片，沾面粉，放不抹油烤盘上。
把剩余边角料揉成团，再切片，共10个，表面刷牛奶，预热烤箱350F，烤13-18分钟，至浅金黄色，取出，放网架上，晾5分钟。
小诀窍:
鸡蛋，鲜奶油需放置室温。
若一次吃不完，可密封保存，吃时微波稍加热即可，也可以不用加热，我觉得加热后会把鲜奶油和奶酪的香气充分带出来。
珍珠蛋糕的做法步骤图，珍珠蛋糕怎么做好吃
食材
奶油芝士155g
鸡蛋2个
玉米淀粉15g
砂糖30g
咖啡液50g
珍珠适量
芝士卡士达酱适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
水开后煮珍珠
2
煮好的珍珠过凉水备用
3
咖啡粉加入热水，搅拌成咖啡溶液
4
把咖啡液和奶油芝士倒入奶锅较热，边煮边搅拌
5
知道变成光滑的芝士糊离火
6
搅拌好的芝士糊加入蛋黄搅拌均匀，再加下一个蛋黄
7
筛入玉米淀粉
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蛋白加入砂糖打发湿性发泡，和芝士面糊混合翻拌均匀
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倒入面糊再加入珍珠
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再把剩下的面糊倒入
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预热烤箱后上下火150度50分钟
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可以全部面糊倒入模具，最后加入珍珠也行，这个咖啡芝士蛋糕没有加卡士达酱，看个人喜欢
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做一个芝士卡士达酱，把酱挤上蛋糕表面，再加上珍珠，撒上少许咖啡粉即可
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另外一个造型
原味重芝士蛋糕的做法，原味重芝士蛋糕怎么做
用料
蛋糕底
低筋粉25g
杏仁粉25g
糖25g
黄油25g+30g
蛋糕体
奶油奶酪200g
淡奶油100g
鸡蛋2个
糖60g
香草精2-3滴
柠檬汁1-2滴
点缀
草莓或者猕猴桃适量
原味重乳酪芝士蛋糕的做法
第一步，做杏仁饼干碎。将四种原料各25g搅拌均匀，摊在烤垫上，均匀摊开。170度烤制13分钟
第二步制作塔底，将杏仁饼干碎压成粉末，取30g黄油融化置入搅拌，混合后放入6寸模具，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟。
第三步，制作蛋糕。取200g奶油芝士用刮刀刮软，分别放入100g淡奶油，60g糖，2个鸡蛋，每放入一种食材都要搅拌均匀，滴几滴柠檬汁或香草精搅拌均匀。
第四步，烤制。奶酪糊倒入刚才冷藏的模具，烤箱预热100度，烤1个半小时。期间观察表面上色情况，不要烤糊。
烤好后，放入冰箱冷藏数小时或隔夜，最后点缀些许草莓即可
小贴士
原配方烘焙温度是90度。用的半个香草荚。
