大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄干菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍番茄干菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
干菌菇汤最鲜西红柿的做法？
材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
材料：干蘑菇200g、番茄2个、鸡蛋1个，盐适量、酱油适量
做法：
1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。
2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。
3、把蘑菇水和蘑菇切片倒入碗中备用。
4、番茄洗净去皮切小丁，鸡蛋打散煎熟切块备用。
5、起锅热油，油热下番茄丁煸炒至软烂。
6、到入蘑菇水和蘑菇片翻炒均匀。
7、加入二碗半开水大火烧开，倒入酱油。
8、中小火炖煮五分钟，最后加入鸡蛋，加盐加白胡椒粉调味即可出锅。
西红柿干的详细制作方法？
1、原料处理：选择果粒粒大、均匀、颜色深红、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的番茄为原料。
2、清洗沥水：将备用番茄倒入流动清水中反复漂洗，要注意轻拿轻放，在低盐水中浸泡10分钟除去泥沙，灰尘等杂物。
3、刀削去蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶。同时，剔除杂质和不合格的果实。
4、加糖煮制：根据番茄的色泽和成熟程度，将洗干净的沥水后的草莓进行护色和硬化处理，再进行糖化处理，先配制60%浓度的糖液，放入锅中加热至沸腾，然后关火，加入草莓果实，保持5分钟。取出番茄果实，待糖浆冷却至室温后，再次放入番茄，并放入少量柠檬酸调整甜度，浸泡10小时，取出番茄果。
5、番茄滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30min。
6、低温烘干：将去除明水的番茄果单层平铺于物料盘上，以番茄果不叠加为宜，厚度为2厘米左右，将物料盘插入物料车，推入烘干房进行烘干，烘干方法先中高温后低温的曲线调整温度，程序设置3曲段，
第一段：高温定型，温度65度，湿度调整为百分之35左右，并加大排风循环，时间2小时。
第二段：高温排湿，温度平稳升到75度，进行高温连续除湿，湿度为百分之20左右，时间6小时。这时番茄果明显缩水，表皮有糖浆沁出。
1、准备好洗干净的西红柿。
2、切成船形，这样可以尽可能的保证汁水不外流。
3、摆放开，拿到外面太阳下去晒。
4、晚上收回来时撒点盐。
5、第二日继续拿到外面去晒，一直晒到皮条干。
6、装到瓶中，再撒点盐，放入冰箱存储。
7、做好的西红柿干可以拌沙拉、拌面、做意大利披萨和面包。
主料：西红柿1个辅料：盐适量具体做法如下：
1、西红柿洗净。
2、西红柿切片。
3、摆放在烤网上，下面用烤盘接着，这样西红柿片比较容易晒干。
4、防止蚊虫，罩上菜罩子，放在阳光下晒。
5、晚上收回来，放入烤箱低温烘烤几小时。
6、翻面，在西红柿片表面撒上少许盐。
7、第二天继续放在阳光下晒，晒干。
8、西红柿干终于晒好了。
到此，以上就是小编对于番茄干菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄干菜谱大全的2点解答对大家有用。