大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面汤配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烩面汤配方大全的解答，让我们一起看看吧。
烩面汤的做法？
1、首先羊脊椎骨、腿骨加葱、姜、八角等，只加这三种配料就可以了，做出来的汤也不差，加水大火烧开，撇清血沫，改小火熬1-2小时左右，放适量盐，鸡精，味精，胡椒粉调味即可。
2、新鲜羊肉洗净切成羊肉块或者切成羊肉片也行，怎么喜欢怎么来。
3、起锅烧油，放入姜片、葱爆香，然后加入肉片，炒8-9成熟，加羊汤烧开。
4、将做好的面片拿起，拉成面条，放入锅中，煮的时候用筷子拨动几下，防止面粘连，大火将面煮至飘在锅面。
5、先将面捞入大碗，然后撒上葱末，倒入锅内热汤，淋上1-2滴香油，喜欢吃辣的加点辣椒油。
6、上面放千张(豆腐丝)、粉条、香菜，木耳，黄花菜，鹌鹑蛋都可以，喜欢放什么就放什么
原料：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
1.买下羊排骨和羊骨头，也就是腿上的骨头，用锤子从中间敲碎骨头，放入清水中浸泡12小时。将羊肉切成大块，放入水中浸泡四个小时。
2.把汤桶放在火上，加半桶水。火把水烧开后，把羊骨头从水里拿出来放进去。羊肉放进去，羊头放进去，清洗干净，大火煮开，撇去浮沫，然后放入切好的羊油和生姜。开大火煮一到两个小时，直到汤像牛奶一样白，就成功了。
荆芥摘好叶子，洗干净备用
卤好的猪肉切丁，也可以放火腿丁
水中加入超市买回来的‘烩面料’，有高汤更好
烧开后将烩面片拉成条状，用筷子搅拌一下，加盖再次煮开即可捞出
碗中放入荆芥和香菜，还有肉丁，加少量盐和鸡精，放入煮烩面的汤半碗，香菜
滴入少量香油即可食用
主料：带骨牛肉，面条。
配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。
步骤：1.和面，面稍微软一点，面里要放盐。
2、每半个小时和一次，3到4次即可。
4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出。
6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
烩面汤怎么做好吃又香？
1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
6、将长条的面甩开，越拉越长；
7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；
8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤；
郑州烩面的料汤配方？
1、河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
2、烩面汤底做法
（1）准备食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒。
（2）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净，用水浸泡半天，浸泡出血水，这样熬制出来的羊骨汤更浓白，中间要换水，一直浸泡至水变的比较清澈。
（3）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，煮五分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
（4）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉放进锅中，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，把浮沫撇去，转中火熬制，要保持汤翻滚的状态，熬制五个小时以上，一个多小时把羊肉捞出来好。
到此，以上就是小编对于烩面汤配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩面汤配方大全的3点解答对大家有用。