大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜蟹做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜蟹做法大全的解答，让我们一起看看吧。
海鲜蟹做法？
.螃蟹清洗干净后再处理一下，从螃蟹后面把它的盖子打开，把螃蟹的腮、嘴全都去掉，接着把螃蟹切成4块放一边备用。取一个砂锅，放入生姜、葱白炒香，香味出来后，把螃蟹的盖子放进去煎一分钟，最后倒入适量的热水。
食材准备：螃蟹五百克，干辣椒二十克，小米椒五克，生姜五克，蒜子十克，香菜十克，食用盐两克，鸡粉三克，辣椒酱五克，辣椒油十克，料酒五克，胡椒粉两克。

第一步：将买回来的活蟹用刷子刷洗一下，每个部位都刷干净，然后将蟹子放在菜板上，用菜刀顶住中间的那个位置然后把蟹子的那个盖撬开，将钳子切下来，用刀背拍一下方便食用，把蟹子外壳呲出来的一小部分切掉不要，带蟹黄的留下，将所有的部位都处理完毕之后备用。
第二步：小米椒，香菜，生姜等切段/碎，处理完成备用。

1、将螃蟹的肉取出来可以和咸鸭蛋、鸡蛋等食材，做成塞螃蟹，过程中要注意鸡蛋炒至微微凝固即可，不能过老。
2、螃蟹可以和粉丝一起做，煮煲或者其他做法都是可以。
3、可以以清蒸螃蟹的做法，将螃蟹放入碗里，倒入花雕直接放锅上蒸。
4、取出螃蟹的肉和一些蔬菜，做成海鲜粥，熬粥的时间要把握住，不能太长。
5、螃蟹还可以作为一种馅料，在西式甜点和中式点心里都可以用到。每一种做法之前都要将螃蟹处理干净，要将螃蟹放在清水里一段时间。
黄蟹的做法？
原料：六月黄螃蟹、毛豆籽、面粉、料酒、姜片、蒜瓣、盐、生抽、砂糖、葱、色拉油。
做法步骤：

第1步、买的六月黄清洗干净

第2步、取一只螃蟹用刀一切为二

第3步、里面的蟹黄确实瞒多的

第4步、把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄
1、蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂。
2、土豆切小块，洋葱青椒切块。
3、淀粉放盘里，蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开。
4、热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香。这一步是解腥味的关键，不可省略。
5、把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹，最好煎至断生。放置一旁备用。
6、锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明。
7、下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生。
8、下咖喱粉，炒香，加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡。下蟹块翻拌。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味。盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底，就可以出锅。
黄蟹是一道广东传统名菜，也是夏季时节的一道美味佳肴。制作黄蟹的方法有很多种，以下是其中一种比较常见的方法：
材料：
- 新鲜的大闸蟹若干只
- 姜、葱、蒜、辣椒适量
- 料酒、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油适量
制作步骤：
1. 将蟹洗净，蒸煮至熟热透，用锤子轻敲碎蟹壳备用。
黄蟹是一道经典的海鲜菜品，下面是黄蟹的做法：
材料：
- 鲜活黄蟹 6只
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉 适量
- 葱花 适量
螃海的做法怎么做？
材料：螃海，香葱，姜，蒜，淀粉，料酒，盐，糖，生抽
做法：
步骤一：螃海洗净，中间切开一分为二，每块螃海上裹一层薄薄的淀粉。
步骤二：锅里加入适量的植物油，把姜、蒜先入锅煸出香味，然后把裹有淀粉身体部分先朝下，先煎，煎至金黄上色。
步骤四：出锅前用水淀粉勾芡，撒上小香葱，即可。
到此，以上就是小编对于海鲜蟹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜蟹做法大全的3点解答对大家有用。