大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾酱芸豆大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍虾酱芸豆大全做法的解答，让我们一起看看吧。
做虾酱芸豆可以用熟虾酱吗？
可以。1.锅中倒入适量的水，再把洗干净的芸豆放进去用开水烫一下。
2.把烫好的芸豆切成云豆丁，大蒜拍碎，香葱切成葱花。
3.准备一个碗，里面打两个鸡蛋，搅拌均匀之后加入虾酱搅拌均匀，然后再放入芸豆丁和少量的盐搅拌均匀。
4.锅中倒入适量的油，把大蒜和葱末倒进去翻炒出香味之后倒入鸡蛋液。
5.等鸡蛋液成型以后加入适量的水。
6.最后翻炒到鸡蛋熟了之后就可以吃了。
炒芸豆皮子怎么做啊？
原 料: 芸豆、虾酱、粉丝、鸡蛋 制作过程: 芸豆切丝灼水捞出，虾酱加鸡蛋炒熟加水、芸豆、粉丝煮开调味即可。 制作窍门: 菜品特点: 色泽翠绿、鲜香脆嫩，味美可口
鲜虾酱怎么发酵？
鲜虾酱大部分是北方沿海的特色食物，鲜虾酱颜色紫红色，无腥臭气味，味道鲜香，酱质细腻黏稠，鲜度适中，鲜虾酱是发酵的食品，是营养比较，大部分蛋白质转化成人体容易吸收的氨基酸，还有钙质和脂肪酸
大部分在北方的鲜虾酱都会被磨成糊状来发酵，这样易于发酵，也利于烹制，也有个别地区直接发酵小虾。
鲜虾酱具体发酵过程：
1，选取新鲜的通体结实的小虾，挑选出小杂鱼和杂质，清洗干净沥干净水份 2，有条件的还是将虾磨成糊状，按照10斤虾:三斤盐的比例搅拌均匀，最好放入缸中或者瓷瓶发酵，一般放置太阳下处加盖
3，每天两次用木棒上下搅匀，再压紧抹平，以利于均匀发酵，一般15-30就会发酵完成，
注意事项：
1，有条件的还是选用刚出海打捞的小虾，这样做出的虾酱味道更佳醇厚鲜美 2，发在室外发酵，要盖好盖子，防止沙尘杂尘雨水污染酱缸，再就是防止蚊蝇的污染。在太阳的照晒下，更好的促进虾酱的成熟。
3，发酵好的虾酱最好放置在阴凉干燥出，一般在10度以下的环境最好，防止过度发酵。
4，虾酱的盐的比例按照季节有变化，夏季温度高，盐的比例适度高些。冬季盐比例适度低些。
5，由于鲜虾酱是盐腌制食物，在发酵或储藏过程容易有亚硝酸盐的产生，不建议常年食用。
我要腌虾油咸菜虾油需要烧开吗？
用虾油腌制咸菜的时候，直接把要腌制的东西放在虾油缸里面就可以了。虾油腌菜方法：原料：小黄瓜15千克，豇豆角20千克，油椒10千克，苤蓝5千克，杏仁2千克，地螺3千克，芹菜12千克，姜1千克，小茄子1千克，小芸豆1千克，虾油30千克，原虾酱30千克 。 制作方法： 1、将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制(每100千克加食盐30千克)，然后用清水洗去盐分、杂质，再放入缸中，投入30千克原虾油，拌浸48小时。再以每100千克水加盐30千克的熟盐水洗去虾酱，将瓜晾干后再装入缸中，加满虾油，浸泡5天即可。 2、将锦州地区产豇豆角洗净，切去根，用每100千克加盐30千克的盐水浸泡24小时，捞出装入缸内，装一层撒一层盐(每100千克撒盐20千克)。每天倒缸二次，4天后，用清水洗净，切成2.3厘米长，装入缸内，放满虾油，经7～10天即可使用。 3、将锦州地区产油椒洗净去蒂，在根处扎眼数个，然后用每100千克水加盐32千克的盐水浸泡60小时，每隔3小时翻动一次。捞出沥净水分后倒入缸中，放满虾油，每3小时翻动一次，1月后每24小时翻动4次，天气凉爽后停止翻动。 4、将苤蓝洗净，削去表皮和根，用每100千克水加盐30千克的盐水腌制，10天后即可使用。 5、将芹菜去掉根叶，切成2.2厘米长，放入沸水中煮3分钟，待色变绿时捞出，放入冷水中浸渍两次捞出，放入缸中。每100千克芹菜拌入食盐28千克，盐腌12小时后捞出，用甭水洗净后再放入缸中，放满虾油浸泡，7～10天即可使用。 6、将杏仁用开水煮一下，然后用冷水浸渍，冷却后去皮，再用每100千克加盐25千克的盐水腌制即可。 7、将地螺洗净，放入每100千克水加盐25千克左右的盐水中腌。 8、将小芸豆角摘筋，用沸水抄煮3分钟，再放入冷水中浸渍12小时，然后捞出放入空缸内，将虾油灌满泡制，3天后即可使用。 9、将小茄子去蒂洗净，在根部扎一个小孔，然后用开水煮一下，捞出放入凉水中浸渍，冷却后捞出，放入缸内，灌满虾油浸泡，7～10天即可食用。 10将准备好的各种原料，按比例配制即为成品。
到此，以上就是小编对于虾酱芸豆大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾酱芸豆大全做法的4点解答对大家有用。