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野生青蟹做法？
1.清蒸膏蟹
青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克。
①葱洗净切成葱段，姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末。
②先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块。
③砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。
主料 青蟹2个
辅料 地门玉米糊1-2听 玉米粒50克
调味料【汤底】基础浓汤500克. 家乐厨师浓汤10克 鸡粉5克 马苏里拉芝士30克 黄油100克 玉米糊1/2听
烹饪步骤
1. 青蟹宰杀洗净切块，拍家乐鹰粟粉拉油至熟。
2. 加热黄油化开芝士，加入玉米糊、基础浓汤底及其他调味料煮开去浮沫，加入蟹件2分钟勾芡，装盘，撒上玉米粒即可上桌。
野生青蟹是一道美味可口的海鲜，它鲜美的肉质和独特的风味使其备受喜爱。今天，我将向大家介绍一种简单易做的野生青蟹做法。
首先，我们需要准备好新鲜采摘的野生青蟹。新鲜的野生青蟹通常体形小巧，外壳坚硬，脚趾有力。在开始烹饪之前，我们先将野生青蟹清洗干净，并去除腹部的杂质。
接下来，我们来制作一道特制的调味料。这个调味料是关键，能够增添青蟹的风味。我们需要将葱姜蒜切碎，然后用橄榄油炒至金黄色。接着，加入适量的老抽和生抽，调成适合个人口味的咸淡度。
然后，我们将清洗干净的青蟹放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除残留的异味。注意，焯水时间不宜过长，以免青蟹变得过熟。
待焯水后，我们将青蟹取出沥干，并均匀涂抹调味料在它们的身上。然后，将带有蟹肉的一面朝下，平铺在一个适合蒸的容器里。
接下来，我们将准备一个蒸锅，加入适量的开水，烧开后放入装有青蟹的容器。蒸锅盖好，用中火蒸约10分钟，直至青蟹肉质变白并完全熟透。
最后，我们可以将蒸熟的野生青蟹取出，摆盘装饰。可以根据个人口味选择另外准备一些蘸酱，如花椒盐、辣椒油、香醋等，增添风味和口感。
这个简单的野生青蟹做法能够保持青蟹的原汁原味，使其更加鲜美可口。独特的调味料和蒸制的方式保留了青蟹的鲜香和嫩滑。相信大家尝过后会爱不释手！不妨自己动手试一试，享受美味吧！
1首先准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。
2打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢...
3吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。
4将青蟹翻过来，放入蒸层，开启蒸模式，大约20~30分钟左右。
5将蒸好的青蟹取出，揭开扎绳，然后放入盘中。
6、然后准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃，做法简单，味道鲜美，营养丰富。
食材用料：大青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。
做法步骤：
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
到此，以上就是小编对于蝤蛑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蝤蛑的做法大全的1点解答对大家有用。