闽南的美食在三市其实说起来是大同小异的，特别是一些小食组，各处都有，比如烧肉粽、面线糊、炸枣、满煎粿等，那都是满满的闽南乡土记忆。
因厦门为泉州和漳州分出部分组合而成，因此在三市交界的区域我们总能找寻到三市各地共通的美食，它们在当地的生活中互有渗透，因文化载体相同，似乎已经无法分清哪种美食是哪个城市专属了。
至于谁正宗，谁正源，也就不得而知了，但终究还是可以找到一些地方特色的。
一、泉州泉州的海派文化比较昌盛，典型的美食如牛肉羹、萝卜饭、咸饭、安海土笋冻等，那都是一等一的，甚至晋江牛肉更是开遍了整个闽南，而安海土笋冻则是大街小巷的常客。
这些美食也渐渐成为央视青睐的风景线。
二、漳州漳州的风格相对内敛，不过酒香不怕巷子深，好吃是绝对要闻名的。这里最具漳州名片作用的自然要属漳州卤面，那简直是鲜甜的代表，相似风格的还有猫仔面。
我想，最让人念念不忘的应该是石码五香，那算是闽南家常菜中做的最有地方特色的一款，类似的还有诏安牛肉和虾丸、漳浦肉圆等。
三、厦门厦门大概是三不像，能拿的出手的大概是南洋风，其代表必然是沙茶面，浓浓的异域风格最贴切厦门的定位，而她也正是游人力推下最早闻名小资界的明星美食。
其他的地方特色只能找寻老同安的特色了，如同安封肉、马蹄酥等，其他的伴手礼如鼓浪屿馅饼、姜母鸭之类也是不错的。
