玉米排骨汤中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。
玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者。
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玉米胡萝卜排骨汤怎样煮？
先用沸水绰排骨半熟
然后另起锅下各种调料下排骨进去炖到水微微沸腾放玉米和胡萝卜进去大火炖沸腾之后立刻转小火慢炖20分钟即可
玉米红萝卜煲猪骨汤怎么做？
材料：玉米二条切块；红萝卜一条削皮切块；马蹄八~十个削皮；；猪骨一斤；蜜枣二粒或红枣五粒；生姜四片
做法：
1、先将猪骨放开水中灼二~三钟，捞起换入煲汤沙煲；
2、将其他材料全部放入沙煲，加水烧开后改中小火煲二小时，最后下盐调味。?
