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莆田红团的习俗寓意？
红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，“红团”寓意团团圆圆，红红火火，过年时家家必做。它不仅美味可口，也可渲染节日气氛，更多用于祭祀，是儿时的记忆，也是血液里流淌的家乡的味道。
早在宋朝时期，浦江吴氏《中馈录·甜食》中所记煮沙团方：“沙团入赤豆或绿豆煮成一团，外以生糯米粉裹，作大团，蒸成或滚汤内煮，亦可”。这种用糯米包裹豆馅煮熟食用的沙团，大概就是红团的前身了。
茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？
茼蒿又叫蓬蒿、篙菜、篙子，在我国古代时为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茎叶嫩时可食，亦可入药。
据我国古药书记载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有养心安神，消痰，利肠胃、降压护脑、消除水肿、预防便秘、促进食欲、改善肌肤、去除胆固醇等功效。
1.茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、油、蒜末
做法：茼蒿洗干净切断，用热水焯下，鸡蛋液加葱花，搅拌均匀炒熟，放锅热油爆香蒜末，倒入茼蒿，颜色炒至变深绿后加入鸡蛋、盐，翻炒均匀即可。
2.茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、茼蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、植物油、料酒
做法：带鱼收拾好洗净切段，茼蒿洗净用热水焯下，放锅加油，油热后把带鱼煎至两面发黄，加入葱花、姜、大骨汤，大火烧开之后用小火熬至变奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去浮沫稍炖会就可出锅了。
筒蒿菜健脾开胃，养心，美容养颜的功效，还含有丰富的维生素，矿物质的营养成分。筒蒿可以炒着吃，凉拌，烧汤，今天给大家分享的是榨着吃。
《筒蒿鸡蛋卷》
用料:筒蒿200克，面粉100克，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，水。
步骤:1.将筒蒿菜洗净，取叶加水榨成汁，鸡蛋打散。
2.倒入大碗加上面粉，盐，胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。
3.电饼档刷一层油，倒入面糊，按上下键3分钟，上面倒入蛋液抹均匀，盖上2分钟即可。
卷起切段或切片，可配上番茄酱享用。
茼蒿。别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊、蓬蒿菜、苘蒿菜。
茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。
茼蒿的功效与作用：
1、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
3、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
4、降血压利小便
感谢邀请。
很多朋友都喜欢茼蒿，茼蒿是一种十分清爽，解腻解油的蔬菜，它的功效也不小。
茼蒿中的维生素C含量丰富，还富含胡萝卜素、维生素A、部分维生素B族。茼蒿中的矿物质种类较多，例如人体所必须的钾、钠、磷都有较高含量，100g中有220mg钾，161mg钠，另外还有一定量的锌、铁、铜、锰、钙等微量元素。茼蒿低脂低热，水分充足，膳食纤维也十分丰富，利于三高人士调理，也能够辅助减肥和预防便秘。
茼蒿中有特殊的芳香物质，能够稳定情绪，平稳血压，预防记忆力减退，这种特殊挥发性物质有助于增加唾液分泌，还能够促进食欲，开胃健脾。茼蒿中含有类黄酮物质，有抗氧化效果，可缓解血管老化。茼蒿水分丰富，钾、钠、磷含量充足，能够调节水液平衡，离子平衡，利尿消肿，稳定血压。不过茼蒿的性味更偏含量，如果有肠胃虚寒，消化不良、容易腹泻的朋友最好不要过多食用，否则会加重症状。
茼蒿本来就是清爽天然之物，更适合清淡烹饪，最好的做法就是焯一下水凉拌，或者生拌，保留清脆口感，也可以煮汤最后放入汆汤，不宜烹饪时间过长，很容易让其中的营养流失，而且影响其独特口感。茼蒿中的精油也很容易遇热挥发，所以最好也不要大火爆炒。
茼蒿可以有很多吃法，蔬菜沙拉可以看见它的影子，另外，可以用茼蒿剁碎加入多种馅料中提味，比如饺子馅、包子馅、丸子馅。茼蒿也适合汆汤，让糖口感更清爽，适合豆腐汤，蛋汤、素肉搭配食用。如果吃肉较多，也可以用茼蒿包裹一同食用，能够解腻去油，提高口感。
茼蒿自古以来被奉为名贵菜肴，古称帝王菜。菜色碧绿，味道甘香，有安心、养脾、消痰、利肠之功效。
富含维C、维A、胡萝卜素，以及钾、钠、脂肪、糖类、纤维素等营养元素。
茼蒿的常见吃法是蒜蓉茼蒿，蒜蓉煸香，下入茼蒿段，迅速翻炒，加盐调味即可。蒜蓉的浓香配以茼蒿的清香，相得益彰。
今天再分享两款新吃法：
一、鸡丝凉拌茼蒿：
鸡胸清洗，下锅煮12分钟，焖5分钟出锅，晾凉撕成丝备用。
二、茼蒿牛肉水饺：
牛肉200克，加盐、胡椒粉、胡椒粉、50克清水，一个蛋清拌匀，姜、葱搅拌上劲，加入40克油，200克茼蒿碎。
醇香的牛肉配以清香的茼蒿，一款非常美味可口的水饺。
茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜，是我们百姓的家常菜，是东北冬天涮火锅时最常吃的绿叶菜之一。
茼蒿含有丰富的人体所需的氨基酸类，如缬氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，还含有许多微量元素，每百克含有钾220毫克、钠161.3毫克、钙73毫克、镁20毫克、磷36毫克、维生素A252毫克、维生素C18毫克、蛋白质1.9克等等。因此茼蒿是很有营养价值的蔬菜。
据《千金·食治》、《滇南本草》、《中药大辞典》等记载，其功能主治为：和脾胃，利二便，消痰饮。也就是说具有消食开胃、通便利尿、润肺化痰的功效。
《得配本草》中说，泄泻者禁用。
茼蒿一般作为蔬菜煮食。煮火锅是最好吃的吃法之一。茼蒿洗净，配上羊肉片，准备好韭菜花酱、豆腐乳、芝麻酱、盐、香菜、辣椒油等沾料。用小螃蟹、干贝，虾仁等加水煮好火锅底料，茼蒿，羊肉片边煮边吃，这是美味啊。寒冷的冬天，一家人围坐在一起，吃上一顿热气腾腾的火锅，是一种享受。
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