大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸家常菜大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸家常菜大全的解答，让我们一起看看吧。
清蒸瘦肉菜谱？
清蒸瘦肉的菜谱做法如下
材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。
2、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。
3、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。
4、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。
准备瘦肉一块
步骤2/8
香叶一把，其实只要2-3片。大师说不要加花椒或八角，那样味道就变了。仅仅两三片香叶，瘦肉的原汁原味就能得到充分提炼。
步骤3/8
洋葱用来去腥提味的。
食材用料
瘦肉 80-100克，盐 1-2克，水 300克，红枣 2颗，姜 2片
清蒸瘦肉的做法步骤：
步骤 1
瘦肉洗净剁碎
步骤 2
加入红枣
步骤 3
加入适量清水
步骤 4
广东清蒸菜的菜谱？
广式清蒸排骨做法：排骨洗净，取中段放入碗中，加盐和酱油，加玉米淀粉，用手抓住，静置30分钟左右品尝。
芋头去皮，洗净，切成小块，蒜头拍松。
把芋头放在锅底。
然后把腌好的排骨倒进盘子里，加入大蒜。添加豆豉。
锅中加水，烧开后加入排骨。盖上盖子蒸20分钟，然后关火。可以吃了。
广东清蒸菜是广东菜系中常见的一种烹饪方法，以下是一种常见的广东清蒸菜的菜谱：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合蒸的大小。
2. 在鱼身两面切几刀，用刀背拍打鱼身，使其更容易入味。
3. 在鱼身两面撒上适量的食盐和料酒，腌制片刻。
4. 准备一个蒸锅，加入适量的水，烧开。
5. 将葱姜蒜切成细丝备用。
6. 在蒸锅上放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上。
7. 将葱姜蒜丝撒在鱼身上。
8. 将蒸锅盖上，用中火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小和厚度蒸至鱼肉变白熟透。
刘凯清蒸鲈鱼正确做法？
食材：鲈鱼适量、葱适量、藿香适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量。
做法：
1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。
2、两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。
3、葱切段姜切片，摆在盘子里面。
材料：鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、红椒
1、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给它斩开，但不要斩断，再把鱼往下压一下，再在鱼身上打上花刀
2、再把生姜和大葱切丝，一起放入装有清水的盆中，把改好到的鱼放进去，可以起到去腥的作用。再切点红椒丝和大葱丝，放入盆中中。
3、鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后，沥干水分。盘底垫上两根筷子，这样鱼受热均匀，再把鱼摆在上面，鱼身上摆上姜片去腥
4、摆入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间到时，把鱼夹出来。蒸鱼的汤汁倒出来一半，夹去姜片，淋入蒸鱼豉油，放上大葱和辣椒丝，记得把筷子抽出来，再淋上热油，激发出香味，一盆非常鲜美的清蒸鲈鱼就做好了
5、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
清蒸时怎么样去掉鱼腥味？
“鲳鱼肉质鲜美，无论是清蒸还是红烧都很美味~”
主料
鲳鱼400克
辅料
生抽1汤匙
花生油2汤匙
料酒1/2汤匙
姜5克
葱2棵
水适量
清蒸鱼的做法
1.
鲳鱼洗净，在背上划花刀；葱切段，姜切丝，红甜椒切丁，用来配色的，可不加
很高兴能回答这个问题。家里比较常吃清蒸鱼，要去除掉鱼腥味，只要做好以6下点就可以了。
🐟食材要新鲜。
选择清蒸的鱼如果是河鱼，近海鱼一定要是活鱼现杀。如果是深海鱼，冰鲜要比冰冻好。
🐟处理要彻底。
杀鱼后，鱼的腮、内脏、鱼鳍、内腹黑膜、血水一定要去除干净。
🐟巧用葱姜。
清蒸的鱼可以在鱼处理后，在鱼腹和鱼接触盘面的地方，还有鱼身上，放几片生姜。葱段折成段放在鱼腹中。水开后再将鱼放入蒸锅
🐟加酒增香气。
在蒸鱼时可以放一些料酒或白酒增加香气。
到此，以上就是小编对于清蒸家常菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸家常菜大全的4点解答对大家有用。